任何一種肝病，病情的發展都十分快速且兇猛，而脂肪肝，在肝炎、肝硬化、肝癌等這些肝病中能高居第二，是人群最為龐大、癥狀最為隱匿、病情惡化最為快速的肝病。
脂肪肝就是堆在肝臟的脂肪太多了，肝臟負荷過重，那脂肪在肝臟里面達到多少重量才會影響到肝臟并被判定為脂肪肝？
脂肪在肝臟也能稱重，超肝臟5%即是脂肪肝
正常人肝組織中都是含有少量脂肪的，如甘油三酯、磷脂、糖脂和膽固醇等。但這些脂肪的重量約只占肝重量的3%～5%，檢查超肝重量的5%或超肝細胞50%以上并有脂肪變性時，就是脂肪肝。 輕度脂肪肝，脂肪含量超5%～10%；中度脂肪肝超10%～25%；重度脂肪肝超25%。當肝細胞被堆積的脂肪擠壓、感染、壞死，肝功能勢必受影響，若發展到肝纖維增生，下次惡化就是肝硬化、肝癌。
尤其是肥胖、嗜酒、營養不良、糖尿病患者等，都是脂肪肝的高發人群，但也要知道，脂肪肝屬可逆性疾病，早期診斷并及時治療常是能控制病情甚至是恢復正常的。所以，我們的肝臟有脂肪，就該給肝臟“洗澡”，刮油去脂恢復肝臟健康。
每天喝這1種食物湯汁，清肝油除肝脂，別說脂肪肝，肝癌都收拾掉
很多醫學藥物都有潛在的肝毒性，會通過抑制蛋白質的合成而導致脂肪堆積形成脂肪肝，所以在疾病治療的同時，都需要選擇中醫藥輔助調理來減輕藥物毒性、提高藥物安全性，同時也調理肝臟問題。
要介紹的這種食物就是葛根，它是中藥常用來調理消除脂肪肝的“養肝藥”
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葛根，既能作為食物食用也能作為藥材入藥，且入藥歷史在中醫藥上已經有2000余年歷史，在古代是作為一種調理和治療肝病的“養肝藥”，現代藥理也稱它為天然的肝臟“解毒王”。 而葛根的藥用價值之所以高，是因為其含有豐富的黃酮類、葛根苷類、三帖皂苷類、生物堿、葛根素等物資，都是是肝臟最為需要的營養成分。 尤其是葛根素，能通過抗氧化有效清除氧自由，減輕病毒對肝細胞的損害，還能降低肝損傷、轉氨酶水平和肝纖維化各指標的作用，對肝臟有很大的保護作用。
葛根入藥，除了熬煮成藥汁，最好方式是發酵
《藥典》中就有以葛根為主的養肝藥方記載，取名葛根枸杞液：葛根20克、枸杞、蕎麥米各10克、大豆、蜂蜜各5克。熬煮1個小時即可取湯飲用。
但現在葛根入藥，形勢不再傳統單一，以往泡茶、泡水或者是熬煮的工藝都比較粗糙，在制作的過程中，葛根的葛活性成分其實是會被大量破壞，導致人體吸收的量很少，需要大量且長期飲用才能起到一定效果。
葛根枸杞發酵液，就是用葛根發酵后提純得出的酵液，現代藥理研究發現想要完全發揮葛根的藥效作用，除了參照中藥配方加以完善，結合益生菌進行72小時發酵后，葛根的活性物質成分更能夠全面地被提純出來。
葛根枸杞發酵液不但包含了葛根本身的藥用價值，而且也增加枸杞和蕎麥米、益生菌本身的功效，相互作用，綜合發力，效果比單吃葛根或者是泡茶泡水熬煮強很多。且在益生菌微生物轉化下，葛根活性成分直接被發酵成能夠被人體腸道直接吸收的小分子，藥效能夠快速被人體吸收，肝臟因此吸收更全面。
葛根枸杞發酵液，能有效提高肝臟排毒能力，快速修復損壞的肝細胞，在市面上已經有有現成制品，效果也比較受認可，需要調理和預防的人群都可以自行搜索選擇。
但需要注意的是食物發酵后，精華成分是被提取成液體的，一些發酵物或者是發酵茶，幾乎沒有成熟的發酵工藝以及完善效果的，選擇時要注意。
