① 買菜撿便宜——營養流失多老一輩的人為了省錢，常常在晚上八點就蹲守在超市蔬菜區——因為這個時候的所有蔬菜都開始打折。但是對比來說，新鮮果蔬中含有的維生素C、類黃酮等營養成分較高；假如把花椰菜、蘿卜之類的十字花科蔬菜切碎，室溫放置6小時之后，某些輔助抗癌物質的流失率高達75%，還可能會產生某些對健康不利的物質。因此，對于平常購買蔬菜肉類食品的時候，新鮮、衛生、健康是首選的前提。
② 去掉發霉的部分繼續吃——肝損傷蔬菜、水果放置時間過長會慢慢腐爛，不少節儉的小伙伴，會選擇切掉腐爛的部分繼續食用。但是，其實我們看到的發霉部分，是霉菌菌絲完全發展成型的部分，而那附近，還有很多不成型的、肉眼看不見的霉菌；而且有些霉菌，還是高溫加熱殺不死的，食用后易致肝中毒。不僅是腐爛的水果，霉變的花生、瓜子等堅果；長斑的雞蛋、發芽的土豆等都是變質的，易引發中毒，為了安全起見，還是盡早扔掉。
③ 剩菜不舍得扔——腸胃受累隔夜菜，是家家戶戶不可避免的一個問題。面對吃不完的飯菜，扔了太過浪費可惜。放在冰箱保存是不少人認為萬事大吉的選項，哪怕過個三五天吃都沒關系。但其實，冰箱不是保險箱。冰箱的低溫對很多細菌只能起到抑制作用，不能殺死，細菌的數量仍然會隨著時間而增長。對于腸胃功能較弱的人群，很容易導致急性腸胃炎，出現上吐下瀉等癥狀。所以，綠葉蔬菜、海鮮、湯類食物可一定不要過夜；其它的食物在冰箱的存放時間也不要超過24小時；在取出后一定要高溫加熱后再食用。
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“儉”出來的險
① 筷子、抹布、案板長時間不換——可能侵害身體健康廚房里的廚具，可能是很多人眼中性價比最高的用品：價格不貴，使用時間還長。像筷子、抹布、案板等廚具一用就是好幾年，不用壞都舍不得扔。即便發霉了，洗潔精加鋼絲球清潔過后，又覺得“煥然一新”。但像筷子、案板這樣的木制品，上面的微生物可能比馬桶還要多，有的可能只會讓你拉肚子，而有的甚至可能會引發肝癌！
