在殼寡糖原料推廣的過程中，我們經常收到經銷商的這種疑問：別人家的殼寡糖那么便宜，怎么你們家的比較貴？在這里我想說，價格是品質的體現(xiàn)，本著誠信的原則我們的原料價格絕對實在。市面上不少商家混淆客戶對殼聚糖和殼寡糖的概念，將價格低、分子量大、利用率低的殼聚糖充當分子量小、吸收利用率高的殼寡糖，其實這個問題很容易解決，看了下面對它們的講解，你將非常容易地辨識出來！
甲殼素粉
水溶液
甲殼素，又名甲克質、幾丁質，是由N-乙酰-D-葡萄糖胺通過β-1，4糖苷鍵連接而成的長鏈高分子多糖，其化學性質類似于纖維素。下圖是甲殼素的分子結構，n的數(shù)值在5000-20000之間。
理化性質：甲克素一般為灰白色片狀或無定型固體，不溶于稀酸、稀堿、水及有機溶劑，可溶于濃酸。下圖是甲殼素加冰醋酸溶解，可看出其不溶于稀酸。
來源及用途：甲殼素廣泛存在于蝦、蟹等甲殼類動物的外殼，軟體動物的器官，昆蟲的外骨和內角質層，以及真菌的細胞壁等，自然界每年生物合成量達到10億-100億噸，是人類取之不竭的生物資源，但是目前利用率比較低，主要用來生產殼聚糖、殼寡糖、幾丁寡糖等。
殼聚糖粉
水溶液
殼聚糖又稱甲殼胺、殼糖胺，基本結構是葡萄糖胺以β-1，4糖苷鍵連接而成的長鏈高分子多糖。就是甲殼素脫乙?；玫降模瑤в姓姾?。
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理化性質：殼聚糖一般為白色無定型、半透明、略有珍珠光澤固體，不溶于水，可溶于稀鹽酸、稀硝酸等無機酸和醋酸等大多數(shù)有機酸，但不溶于稀硫酸和磷酸。下圖是殼聚糖加冰醋酸溶解，溶解后呈膠狀。
來源及用途：殼聚糖主要來源為甲殼素脫乙酰化產物。殼聚糖能被胃酸水解，可作為藥物載體；殼聚糖在酸性溶液中帶正電，可作為絮凝劑使用；殼聚糖易形成網狀結構，可絡合重金屬離子；殼聚糖具有生物降解性，可制備新型飯盒、地膜等。
殼寡糖粉
水溶液
低分子量殼聚糖，通常分子量低于5000以下（下圖中n的數(shù)量在2-25之間）的殼聚糖，可以稱為殼寡糖。
理化性質：殼寡糖一般為淺褐色粉末狀固體，水溶性好，不溶于有機溶劑。下圖為殼寡糖溶于水，水溶性很好。
來源及用途：殼寡糖為高分子量殼聚糖降解產物。具有多種重要的生物學活性，目前已被廣泛的研究和報道。對于微生物來說，多種致病菌生長受到殼寡糖的抑制；對于植物來說，殼寡糖作為一種激發(fā)子更象一種疫苗，可以誘導植物抗性；對于人和動物來說，殼寡糖是一種功能食品，可以調節(jié)血壓，清除自由基，激活免疫系統(tǒng)，抑制腫瘤細胞生長等。
看了上面的介紹，大家對他們的了解更加明確了吧？我們來總結一下。
| 甲殼素 | 殼聚糖 | 殼寡糖 | |
| 性狀 | 灰白色無定型 | 白色無定型有光澤 | 淺褐色粉末 |
| n數(shù)值 | 5000-20000 | 5000-20000 | 2-25 |
| 水溶性 | 不溶 | 不溶 | 易溶 |
| 酸溶性 | 不溶 | 弱酸溶，呈膠狀 | 易溶 |
| 水溶肥復配 | 不適用 | 易絮凝 | 適用廣泛 |
所以，要區(qū)分別人賣給你的到底是殼聚糖還是殼寡糖，一是看粉末的顏色，淺褐色的殼寡糖；二是看水溶性，易溶于水的是殼寡糖。學會了嗎？
