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 　　抓炒里脊是一道宮廷名菜，據說深得慈禧老佛爺的贊賞，并列為滿漢全席的經典菜式。說了這么多，其實口味類似糖醋里脊啦!不過腌制方法還是不同滴。做出的菜品一口咬上去能聽到脆脆的聲音才正宗哦!

　　抓炒里脊

　　材料：里脊肉400克、料酒、鹽適量，玉米淀粉120克、水40克、色拉油、鹽適量，蔥姜、雞精各少許，水淀粉適量。

　　抓炒汁：醋30克、白糖50克、醬油20克、料酒20克。

　　做法：

　　1、豬通脊肉洗凈，廚房紙擦干水分，在肉的兩面打上花刀，便于里脊肉入味。

　　2、切成肉條。

　　3、放入少量料酒和鹽腌制。