輔料：
米酒1大匙，鹽2小匙，胡椒粉少許，高湯1200毫升

   
做法：
1、豬血切厚片，以滾水汆燙后撈起備用。
2、酸菜洗凈切絲，韭菜切小段。
3、高湯煮開，放入酸菜絲煮5分鐘，加入豬血煮3分鐘，加調味料，起鍋前放入韭菜段即可。

   
tips：
如果用豬大骨熬至的高湯與豬血湯同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以當作肉料來享用。

   
特色：
功效：清肺健胃，對于長時間在廚房工作的主婦、廚師，很有助益。