沖菜是腌制的大頭菜，因為腌制的時候用水，有時也把它稱呼為水頭菜，味道咸鮮，下飯好。

　　沖菜蒸牛肉是俺們這旮旯一道很具鄉土特色的農家菜，新鮮的牛肉，用蒸的方法將其弄熟，鮮香可口，嫩滑無比。

　　材料：牛展肉一塊，沖菜適量，油適量。

　　做法：

　　1、將牛肉切薄片，沖菜、姜切絲，與牛肉片拌在一起，加油腌15分鐘。（沖菜是咸的，所以不用加鹽

　　2、水燒開后將牛肉入鍋，猛火蒸3分鐘就可以了。

　　3、記住，是3分鐘哦，時間過了肉就會變韌了。