肉皮凍可是一種蛋白質含量很高的肉制品原料哦，這款胡蘿卜肉皮凍，特地添加了些胡蘿卜，使得成品顏色好看，吃起來軟糯可口，老少皆宜，入口即化。
用料：
主料：肉皮100克，水1000克左右，姜蒜少許
蘸料：美味鮮醬油3湯匙，紅尖椒1個，姜末少許，蒜末少許，麻油少許，香菜少許
做法：
1.肉皮拔毛并清洗好，將肉皮放入鍋中，加水煮開后轉中小火煮10分鐘左右(時間不易太短或太長，時間太短油脂太硬，則刮不凈;時間太長會讓皮質太軟，刮時容易破，同樣會增加刮油脂的難度)。
2.煮好的肉皮全部撈出，不要泡在鍋中，用鋒利的刀把肥油刮下，這一步不可偷懶，一定要刮干凈，否則皮凍上會有豬油;如果還有毛末撥干凈，這時都要同時處理好。
