今天為大家推薦這道養(yǎng)生菜。叫做西紅柿燉魚塊。魚采用的是鰱魚。鰱魚：溫中、利水、益氣。西紅柿有防曬美白的作用。大家來一起學(xué)習(xí)吧。
烹飪難度：容易烹飪時(shí)間：<30分鐘
主料
鰱魚 300G 大蔥 少許
大蒜 少許 西紅柿 1個(gè)
香蔥 少許 姜片 少許
調(diào)料
山茶油 適量 料酒 適量
生抽 適量 雞精 少許
做法步驟 1 將鰱魚切成塊。
2 放入鹽,料酒將魚腌制一晚上。天氣熱,魚可以在外靜置兩小時(shí)后再放入冰箱冷藏。
3 將腌好的魚塊拿出來洗干凈。
4 西紅柿去皮切成塊。
5 蔥切成段，大蒜和姜切成末。
6 香蔥切成小段用另外一個(gè)小碗裝好。
7 將鍋燒熱，鍋里放入油，油熱后放入魚塊。將魚塊煎至兩面變色
8 煎好的魚塊盛出來備用。
9 不用刷鍋，鍋里直接放入西紅柿翻炒。
10 將西紅柿炒出汁來。
11 然后往鍋中添半碗水，放入蔥姜蒜，生抽，鹽將汁煮開。
12 汁煮開后放入魚塊，蓋上鍋蓋接著燉。
13 湯汁變濃稠時(shí)就可以放入雞精進(jìn)行調(diào)味出鍋。
14 西紅柿燉魚塊做好盛出來撒上蔥花即可。
烹飪小竅門
魚塊腌兩小時(shí)后放入冰箱，這是讓鹽有個(gè)融化的過程，魚腌一晚上魚肉會(huì)變緊致，這道菜最關(guān)鍵的地方是煎魚塊，煎魚塊時(shí)不要來回翻動(dòng)魚，用手提著鍋把來回晃動(dòng)，不要讓魚粘鍋底。魚塊煎爛了就會(huì)影響這道菜的美觀了。
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2 放入鹽,料酒將魚腌制一晚上。天氣熱,魚可以在外靜置兩小時(shí)后再放入冰箱冷藏。
3 將腌好的魚塊拿出來洗干凈。
4 西紅柿去皮切成塊。
5 蔥切成段，大蒜和姜切成末。
6 香蔥切成小段用另外一個(gè)小碗裝好。
7 將鍋燒熱，鍋里放入油，油熱后放入魚塊。將魚塊煎至兩面變色
8 煎好的魚塊盛出來備用。
9 不用刷鍋，鍋里直接放入西紅柿翻炒。
10 將西紅柿炒出汁來。
11 然后往鍋中添半碗水，放入蔥姜蒜，生抽，鹽將汁煮開。
12 汁煮開后放入魚塊，蓋上鍋蓋接著燉。
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13 湯汁變濃稠時(shí)就可以放入雞精進(jìn)行調(diào)味出鍋。
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