湘菜湘菜主要以湖南菜為代表。是我國八大菜系之一。湘菜的特點主要是色濃、油多、經濟實惠。湘菜擅長香酸辣，以湖南菜為代表，具有濃郁的山鄉風味。本文就向大家介紹兩款湘菜菜譜家常菜做法。
一、腐乳冬筍
材料：冬筍200克，腐乳汁10克，味精2克，鹽2克，油少許。
做法：冬筍切片，起鍋放少量油燒熱，倒入腐乳汁，投入冬筍，加調料翻炒，淋明油出鍋即成。
二、酸辣雞丁
材料：雞腿肉250克，柿子椒50克，干辣椒2克，鹽2克，醬油3克，醋4克，味精2克，料酒3克，淀粉10克，雞蛋清20克，清油80克，香油少許。
做法：
1、將雞腿肉去骨剞上花刀后切丁，用蛋清液、淀粉上漿。柿子椒切塊。起鍋放油燒熱，投入雞丁滑散，撈出控油。
2、鍋留底油，放干辣椒爆香，投入雞丁及調料翻炒。
3、淋入水淀粉、明油、香油出鍋。
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