紅燒雞翅
配料：雞翅、蔥、姜、花椒、八角、干辣椒、蒜、鹽、糖、醬油。
做法：1、準備蔥、姜、蒜、干辣椒、胡椒、八角等原料；
2。洗雞翅。加一勺料酒和一湯匙醬油15分鐘。它也可以用雞翅膀上的刀切出來。
3，在鍋中放入適量的油。油加熱后，加入蔥、姜、蒜、胡椒、八角、干椒香。
4、放雞翅，中火至兩面金黃色；
5、加三勺醬油，基本沒有雞翅水，中間火繼續煨：
6、當湯基本濃縮時，加入鹽和糖調味，用蔥花裝飾。
麻葉雞
配料：雞肉切成片，切成片，姜、Tangerine夜店皮、八角、三葉、香葉、Zanthoxylum、桂皮、Amomum Tsao Ko、陳舊醬油、鹽和糖。
做法：1、將鍋里的油加熱，將多余的雞肉炒至雞肉變色，加入糖和鹽以外的所有調料。
2。當水被煎炸時，雞肉開始產生油并加入舊醬油。
3、加水無雞，大火后，中小火繼續燃燒。
4，雞肉煮熟或煮好后，加入蘑菇繼續煮20-30分鐘。加糖和鹽，味道很好。
西紅柿鯽魚湯
材料：Carassius auratus，西紅柿，洋蔥，生姜，鹽，料酒，白胡椒粉。
練習：1。魚背上排幾道菜，用料酒均勻擦拭魚身，姜片，西紅柿切成小塊，蔥切碎蔥花；
2，在鍋里放些油，把2片姜片放進鍋里。
3、放入西紅柿炒熟，用小火煸炒，炒至番茄爛透，加水適量。
4，加入魚，加入姜片，鹽，料酒，煮沸，并加入剩下的西紅柿。
在鍋前撒適量的胡椒和洋蔥。
花椰菜花椰菜
配料：大白菜，干辣椒，辣椒，姜，洋蔥，大蒜，香葉，郫縣豆醬，鹽，醬油，糖和芝麻油。
練習：1。花椰菜撕成小花后，在鹽水中浸泡5分鐘。
2、將郫縣豆醬醬切成小刀，切成細片，洋蔥片、蒜片、辣椒切成兩半；
三。將鍋加熱，倒入油中。當油溫度很熱時，加入郫縣豆醬。
4。炒紅油炒干辣椒、胡椒、香葉炒30秒鐘。
5、然后放入蔥、姜和蒜片煸炒；
6，加入花椰菜，炒至花椰菜變軟，約3, 4分鐘。
7、倒入醬油、糖、鹽，均勻炒勻，倒入芝麻油中。
干鍋肋骨
配料：豬肉、姜、蒜、料酒、醬油、蠔油、醬油、白糖。
做法：1、一斤半肋骨洗凈切成小塊，一湯匙酒，一湯匙生醬油，一湯匙半蠔油，半湯匙老抽，半匙糖，混合好約兩小時。
2、取一個砂鍋或一個好的保溫罐，將姜片和蒜蓉顆粒撒在鍋底，然后倒入三湯匙食用油。
3、將腌好的肋骨放入鍋中，將腌豬排放入碗中，倒入鍋蓋蓋子，打開中間火煮沸，轉小火煮20分鐘左右。
4，用蔥花打開蓋子，桌子可以移動。
醬燒茄子
配料：茄子、洋蔥、姜、蒜、醬油、醋、糖、鹽、胡椒粉、醬油、水淀粉。
做法：1、茄子切成條，煎在平底鍋（若吸油量過大，用微波爐高火4分鐘）；
2、蔥、姜、蒜（蒜兩次），調碗汁，醬油1湯匙，醋1湯匙，糖2匙，鹽少許，胡椒粉少許，少許醬油，水淀粉；
3、將油放入鍋內、蔥、姜、蒜中，煸炒香茄子，倒入一碗果汁，撒上剩下的蒜，然后離開鍋。
油燜大蝦
配料：蝦、姜、蒜、韭菜、糖、番茄醬、醬油、料酒和鹽。
做法：1、鮮蝦，切掉胡須、爪、口；
2、從后面剪到最后，挑黑線；
3，清潔凈水，控制凈水儲備。姜蒜切片（約1:3），蔥切面；
4，把油倒在鍋里，加熱到大約6和7。
5、在鍋內留少許油，炒姜、蒜、中火、番茄醬（約3茶匙）炒紅油。
6、放入蝦仁，邊煮邊用少許料酒、醬油，撒上3湯匙白糖，用幾勺蝦腦，擠壓紅汁，大火煸炒，放入約半碗溫水中，大火燒開，小火蓋悶；
7，約1, 2分鐘，打開蓋子，放入蔥，加鹽調味，火汁，約20秒，見湯緊，明亮，顏色較深，可以走出鍋。
手撕包菜
配料：卷心菜、干辣椒、豬肉、大蒜、生姜、鹽、蠔油、醬油、胡椒油。
做法：1、用手撕小白菜，用水漂洗干凈，用水沖洗。
2、將豬肉切成薄片，切成干辣椒，切成蒜茸和姜粒。
3，加熱鑊，加入冷油，將豬肉放入小火中煸炒。
4、炒至肉變白，然后放入干辣椒段，生姜和大蒜，繼續小火炒。
5、直到肉色變黃，肥炒和姜蒜煸炒。
6，放入撕破卷心菜，加入鹽，蠔油，醬油，中火炒。
7，直到卷心菜變軟，加入一匙胡椒油或芝麻油到鍋中。
