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養胃五點“少點慢點淡點軟點暖點”

（八）天池

鳳凰天池（海拔1325米），乃鳳凰髻（海拔1497米）下76畝水面天湖，古稱瑤池，傳說西王母聚仙處，池中有奇異之魚，頭如青蛙，身似鱷，尾如蝌蚪，有四足，稱四腳魚，鳳凰人敬之稱“神魚”。

天池亭有聯贊：

天生名茶稱極品，

池游神魚見珍奇。

此時文潔、涌時、文彬、妍嬌、中正、家林等眾人齊聚天池，見車輛滿百，人山人海，不下千計，更有帶帳篷，阻宿夜設備，聚天池草坪，等待觀日出云霞勝境，此乃最為“就日瞻云”之地。

古代有長廊留詩欄，凡美好圣境，必有詩墻，給文人雕飾字句，以享游客。

此時，觀天池亭另一側有詩聯：

鳳凰文章列升宿，

烏崠云雨起蛟龍。

（鳳城，又鳳凰森林小鎮之雅稱，無論茶橋，山，池，臺，街，學校，紀念館，博物館，茶莊，道路，田洋，祠堂，皆貫之一鳳，可謂滿城鳳氣味，遍地茶香馨。

烏崠極高，常有云霧，云從龍，凡云霧涌現之地，多有蛟龍，興云吐霧也。同時喻烏崠靈秀之地，主出人中龍！）

觀天池氣象，遂有感為天池作美句，助力潮州旅游，茶葉文化：

天降甘露，宋元明清茶古樹老得滋潤。

池生云霞，鳳髻烏崠地靈人杰獲壽安。

（上句講天時好，降甘露，居然從宋元明清數百年間的古茶老樹，居然煥發生機，雖樹皮歷經滄桑，斑駁奇異，卻老樹吐嫩，生機勃勃！

下句，池生云霞，蒸蒸日上，旭日東升，格外秀麗，可攬勝賞奇，此時鳳髻烏崠，海拔1497至高，謂南國屋頂，通天及云，挺立蒼穹，庇護一方，百姓安居樂業，世世代代受享名山名茶，鄉鎮茶香成行成市，一片葉子帶動一方百姓走向富康，地靈人杰，更產生了“茶葉大王”慈善報鄉，愛國華僑——陳傳治，為家鄉基礎建設出錢出力，打造地方品牌，使千家萬戶受益！

且鳳凰山，龍長氣足，奇峰挺秀，周圍群山匍匐，歸中朝禮，如百鳥朝鳳，極為壯觀，而此地民風淳樸，文華化境，更是人壽年豐，安居樂業，可稱為“鳳凰壽安小福地，烏崠靈秀大洞天！”）

（九）竹溜村——茶農

客至莫嫌茶當酒，

山居偏隅竹為鄰。

一路鳳凰行，妙九香茶行文潔姐作導游，使得眾人得以飽覽潮州鳳凰山勝景，又能品單樅，嘗農家小炒，晚餐在竹溜村林智旺茶農茶師家進行。

林先生獲茶獎多項，其家之茶，供不應求，售罄一空，當年定不到當年茶，得提前才能得好茶！

林先生講，制茶乃與時間賽跑，早上10點至下午4點半，這時間段之茶最佳，其水分退，而香氣獨特！

制茶工藝繁多，令人驚嘆，且不能疏手，古法工序，怠慢失品。

雖說高山云霧出好茶，那是天賜，良機在手，也要茶農把握。林先生大廳掛：

敦本傳家

敦本唯古法，

傳家在心德。

見他人在花花世界，風風火火，茶農守山難道能甘心情愿！

茶農同我講，將手中茶香做好便成！

我聽后震撼大，如同天池路的溫馨提示，別貪戀美景，請注意腳下！做得大！不如走得穩！

乃有感為林智旺茶山人家題句：

智勇仁，茶香崇三近。

旺興達，家業尚一誠。

（注：三近乃為人、為學、為藝至高修養。三近即近仁、近智、近勇。好學近智，知恥（不足）近勇，力行近仁，知此三者，則近道。出自古典，意即做茶，不斷學習，提升技術經驗，參加交流會為智，集思廣益，樂于接受批評，為勇。有好的想法，當機立斷執行，謂之仁，此三者，皆做到，便可出鳳凰一品茶香，不論追求興旺發達，財丁貴壽，家業之壯大唯誠之一字，精誠至，茶香出，天降甘露，地涌清泉，麟鳳獻瑞，五谷豐登，皆制心一處，精誠于茶也！

因為鳳凰單樅，你獨一無二。

所以烏崠茶農，我全力以赴。

（十）單樅貢品

單樅（叢），茶中貢品，名茶，產自鳳凰鎮潮州為正宗，以鳳凰山得名鳳凰。又宋帝經烏崠山，口渴，山民獻茶，飲之頓解，神清氣爽，賜名“宋茶”，后人稱“宋種”，又傳聞鳳鳥知帝渴，銜茶敬上，故又稱鳥嘴茶，鳳銜茶。

清朝為提高品質上貢朝廷，不求多產，只求高質高品，牛羊成群，獅虎單行，鳳凰茶，以單株種植成叢，并且單株制茶銷售，將優異香味單株分離培制，優種劣汰，自此名香久傳，并冠以書名！古時，一萬多株優異古茶樹，均行單株采制，故稱鳳凰單叢茶！

至今鳳凰山仍有“百香宋茶園”，留有宋元明清手種下的老茶樹（皆數百茶齡），以其茶香醉人，倍受保護與研究，詩云：

愿充鳳凰茶山客，

不作杏花醉里仙！

（十一）茶葉大王

鳳凰茶葉大王，陳傳治，承父制茶之道，看到世界茶葉市場巨大，鳳凰茶香獨特，乃極力打造茶出口，使外國人極難喝到極品單樅，能夠舒心享受，品贊有加，提升潮州知名度，帶動一地，更加專注于茶品！鳳凰鎮專門有“陳傳治先生紀念館”！

陳傳治（1914年—2008年）出生于鳳凰鄉東坑社后河村，幼聰敏敦厚，7歲讀于臥云草堂私塾（其父建），14歲入潮安縣立中學，常隨其父協盛茶行習藝，18歲便擔當推廣鳳凰茶向國外，承父鑒茶：

“先用手細摸，以辯其粗細，次用鼻嗅，以識其香味，最后沖飲品嘗，以辨其質地，而定其優劣......”

（十二）遇聯文化

太平寺，鳳凰山腰古寺，坐山面局，外案層層，左右千纏萬抱，后枕雄山峻嶺，并有天池在上，乃一地香火擔當，鳳凰山人民祈福要地，其聯曰：

太古大佛照百姓，

平安甘露育萬家！

其烏崠村一出門聯：

烏崠佳茗奉送八方品韻人，

天池勝地恭迎四海逍遙客。

又有聯：

烏嶺揚輝文化馨香盈寶地，

崠村毓秀乾坤至味產名茶。

更有娘娘圣廟聯：

稻陣仙風吹松竹，

石湖蓮花勝日開。

鳳凰尚有一聯乃茶行佳聯，令我一振：

平安竹長千秊碧，

富貴花開一品紅。

乍一看，以為文人寫錯，要么千秋碧，要么四季碧，哪有千秊碧，正欲糾錯，乃查網，心中一怔，上禾下千，為年字！

五谷皆熟為有年，即秊也！

此行一獨到之得也！人目見耳聞，皆會判斷失誤，皆知識所限！唯有查證習慣，廣學多聞，方不貽笑大方！世之被疑者，最忌不識而評，如鳳凰茶行茶商云：

你品評得對，大家五體投地，如錯講，不查證，憑臆斷，必將為圈中人恥笑！

（十三）為茶博館文創門目

茶非三泡不評，品茶須切身體會，深入其味才可提意見。今游鳳凰，品單樅，見茶博物館之大美，嘆為觀止！其茶史、茶器、茶藝傳承普及更是引領先導！唯見博物館古木門漆新后，未書相關門目，小門有小門目，多為吉祥語，勵志語，立品樹德語，如集福迎祥，鶯歌燕舞，為善讀書等！

以茶文化為主題之茶博物館，應該不會放棄任何一處題門目，顯示茶文化大美之處，而一門之出入，乃最醒目顯眼之地，應該匹配最精煉，有意義之門目雙字，又曰門四字。

我見大夫第題“加冠進祿”大門目，余小門重刷后，鮮有題字示美，今為此行鳳凰游，略盡綿薄之力，設計題寫幾組門目，一宣揚茶文化之美，鳳凰福地之雅！

①從茶生長環境，可題：

云霧朝霞

泉流露滴

鳥語花香

源頭活水

云蒸霞蔚

煙凝霧鎖

②從茶產地，地名，可題：

烏崠天池

人杰地靈

物華天寶

鳳凰麒麟

天時地利

仙品春芽

③從茶加工、工藝過程，可題：

千錘百煉

良心匠品

敬畏感恩

精益求精

守信合時

無逸有聲

④從茶色香味作用、功效，可題：

勝蘭醇酒

蘭魂霧質

仙氣繚繞

神清氣爽

止渴生津

消暑除煩

......

......

（門目文化，亦為中國文化大美，日進日出，皆面臨之，必雅觀大氣之名詞，方可傳揚普及茶道之唯美！）

慎風寒    節飲食

惜精神    戒嗔怒

                    ——保身四要