對吃有些講究的人，應該就會發現，不管什么菜，飯店做的跟自己在家做的，味道就是不一樣。飯店做的菜，明顯要比我們自己在家做出來的菜更好吃，復雜到佛跳墻，簡單到清炒土豆絲，都是飯店做出來的菜要更好吃一些，這是為什么？為什么飯店的菜那么香？今天，小編來這里，就是為了幫助大家解答心中這一疑惑的，飯店做菜特別香，那是因為飯店用的都是秘制醬油！
現在，哪怕我們自己在家做菜的時候，都會用到很多醬油。說實話，醬油的品質，真的能左右一道菜的味道，醬油質量過硬的話，菜也會特別好吃，反之，醬油一般的話，菜的味道也會變得不是特別好！有網友看到這里就要問了，飯店都會花大價錢買醬油，所以，飯店做出來的菜更好吃，這也是正常的了！會問這些問題的網友，都是“門外漢”。
其實，飯店所用的秘制醬油，價格并不高，只是跟我們所使用的醬油有一些不一樣罷了。飯店所使用的秘制醬油，原材料跟我們家用的醬油一樣，只是飯店對醬油進行了微微的加工！加工的步驟并不復雜，大家別著急，小編接下來，就把這秘制醬油的加工的辦法告訴大家！
首先，我們要把加工醬油所能用到的食材準備好。我們要準備的食材有醬油、大蔥、姜片、冰糖，當然了，最重要的紫蘇葉，大家一定不要忘。紫蘇葉不算特別常見，大家要到一些檔次較高的超市購買！
接下來，我們要先處理一下食材。大蔥洗干凈后切成小段，姜去皮后切成片，紫蘇葉放到水中清洗干凈即可。冰糖和醬油不用處理。食材都處理好了之后，我們就可以對醬油進行加工了！
起鍋，在鍋中倒入一點點油，油不用太多，三勺左右的油就可以了。然后開大火，等到油溫達到五成熱的時候，在鍋中倒入適量的清水，不要太多！然后，再把蔥段和姜片放到鍋中煮。水開后，再等幾分鐘，等到蔥段跟姜片的顏色發生變化之后，我們再把蔥段和姜片從鍋中取出來。
最后，我們再把醬油和冰糖放到鍋中煮。這兩種東西不要煮太長時間，煮一分鐘即可。最后，把紫蘇葉放到鍋中跟冰糖、醬油一起煮，時間也不要太長，一分鐘左右就可以了。時間到了之后，把紫蘇葉從鍋中取出來，留在鍋里的，就是飯店經常會用到的秘制醬油了。
大家感興趣的話，可以按照小編的步驟，把醬油放到鍋中加工一下，然后用做出來的秘制醬油做菜。大家使用這種醬油做出來的菜的味道，絕對不會比飯店做出來的菜的味道差！
