炒來做包子餡的，配飯也是很下飯的一道菜
筍干提前泡軟，用清水反復清洗干凈后切碎丁
把五花肉肥瘦的部分分開，分別切成肉末，小蔥洗凈后切碎
鍋燒熱后加油燒熱，油可以多加點，筍干要多油才好吃
下肥肉部分煸炒，熬出豬油后下蔥白部分爆香
下瘦肉末翻炒至肉色發白，下筍丁翻炒一會，烹入適量料酒、生抽翻炒均勻，加入熱水至快沒過筍丁，燒開后轉中小火蓋上鍋蓋燜煮
湯汁燒干一半左右時加入適量鹽和糖，翻炒均勻后繼續燜煮至湯汁收干，加入蔥花翻炒一會出鍋
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筍干提前泡軟，用清水反復清洗干凈后切碎丁
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把五花肉肥瘦的部分分開，分別切成肉末，小蔥洗凈后切碎
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鍋燒熱后加油燒熱，油可以多加點，筍干要多油才好吃
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下肥肉部分煸炒，熬出豬油后下蔥白部分爆香
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下瘦肉末翻炒至肉色發白，下筍丁翻炒一會，烹入適量料酒、生抽翻炒均勻，加入熱水至快沒過筍丁，燒開后轉中小火蓋上鍋蓋燜煮
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湯汁燒干一半左右時加入適量鹽和糖，翻炒均勻后繼續燜煮至湯汁收干，加入蔥花翻炒一會出鍋
