小伙伴們，今天晚上23點28分，我們將迎來春天的第三個節氣—驚蟄。“春雷響，萬物長”，春雷驚醒了蟄蟲，大地重煥生機。
驚蟄過后，氣溫將逐步升高，桃花、杏花、薔薇綻放，我國大部分地區進入春耕季節，春暖花開、萬物復蘇的日子馬上就要來了！
驚蟄過后進入仲春階段，但涼意仍在，此時應注意保暖，早晚加衣，室內多通風，避免流行性感冒的發生。
飲食方面應做到少食油膩、高糖食物，多吃清淡的蔬菜水果和富含蛋白質的食材；同時由于天氣干燥，滋陰去火的食物不能少。
驚蟄養生，建議多吃這5種食物：
1. 梨：驚蟄時節，氣候干燥，易使人口干舌燥、外感咳嗽，所以民間素有驚蟄吃梨的習俗。梨能清熱去火，止咳化痰，春天宜常吃。
2. 春筍：春筍是春天的時令食材，鮮嫩脆爽，營養豐富，含有豐富的膳食纖維和鈣、磷、鐵等必需的微量元素。
3. 菠菜：菠菜中含有豐富的類胡蘿卜素、鐵、維生素C等，有養血、潤燥的功效，還能預防便秘。
4. 山藥：干燥的春季多吃山藥能健脾胃、補津液、滋陰潤肺。對于減肥人群，山藥還可代替主食，是更加健康的選擇。
5. 雞蛋：最常見的滋補食材，營養價值卻不容小覷。常吃雞蛋能潤肺利咽、補氣潤燥，還能補充蛋白質。
此外，牛奶、豆腐、白蘿卜等都是極好的養生食材。
那么問題來了，這些食材怎樣做才好吃呢？來看小果兒帶來的這些做法吧，春天你的健康就交給它們了～
1
冰糖雪梨
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by 方方球
·主料·
雪梨｜7、8個
冰糖｜適量
·輔料·
川貝｜10克
陳皮｜10克
·做法·
1.雪梨洗凈，冰糖備好（最好買梨汁冰糖，味道更好）。
2.川貝和陳皮用水泡一下，去掉表面的苦味。
3.雪梨去皮，切瓣，去核，去蒂。
4.鍋里倒入2000毫升水燒開，將陳皮、川貝、冰糖和雪梨放入沸水中。
5.用中火煮沸，轉小火煮四十分鐘就好了。
小貼士
這是最古老的熬制冰糖雪梨的方子，喝了清咽利喉還去火，可以熱喝，也可以冰一下再喝。
2
清炒黃瓜山藥
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by 香顏
·主料·
山藥｜140克
黃瓜｜45克
胡蘿卜｜30克
泡發木耳｜30克
·輔料·
白醋｜半茶匙
鹽｜半調味匙
蒜｜2瓣
·做法·
1.黃瓜、胡蘿卜洗凈，木耳提前泡發去根。
2.盆里倒涼水，加入半勺醋。戴手套，將山藥去皮，切大約1～2毫米厚的菱形片，放入加了醋的水盆里泡著，大約十分鐘。
3.黃瓜、胡蘿卜切菱形片，蒜切末。
4.鍋里放油，小火炒香蒜末。
5.開中火，放入胡蘿卜翻炒1分鐘。
6.用大漏勺從水盆里撈出山藥，瀝水（不用把水份瀝得過干），放到炒鍋里不停翻炒兩分鐘。（期間如果有干鍋現象，就加入少許水翻炒。）
7.放入黃瓜和木耳，翻炒半分鐘。加入小半調味匙的鹽，炒勻即可出鍋。山藥入口脆嫩爽滑，快捷又營養的家常小炒～
3
豌豆蘑菇炒春筍
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by 祎宸媽媽
·主料·
春筍｜1個
蘑菇｜7個
豌豆｜100克
·輔料·
糖｜半調味匙
鹽｜適量
水淀粉｜1.5湯匙
·做法·
1.春筍去殼，洗凈切片。蘑菇洗凈切片。
2.鍋內加水，放入少許鹽、幾滴油，水開后放入豌豆煮三分鐘。
3.三分鐘后加入切好的蘑菇片，煮兩分鐘后用漏勺將蘑菇和豌豆撈出。
4.鍋內再重新燒開水，加入少許鹽、幾滴油，放入切好的筍片煮三分鐘，煮好的筍片用漏勺撈出來。
5.炒鍋內放油，燒至七分熱，放入筍片翻炒均勻。
6.加入豌豆、蘑菇翻炒均勻。
7.加入鹽、糖調味后，加入少許水淀粉勾薄芡，翻炒均勻，盛盤，一道菜就完成了～非常簡單清爽，沒有過多的調味品，營養卻非常豐富！
小貼士
這是一道春天氣息很濃的菜，春筍脆脆的，豌豆清甜，夾著蘑菇的香氣，很營養清脂的一道菜～
4
果仁菠菜
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by 海霞的廚房
·主料·
菠菜｜1把
花生米｜適量
·輔料·
干紅辣椒｜2個
花椒｜8粒左右
大蒜｜2瓣
醋｜1茶匙
生抽｜半茶匙
食用油｜少許
雞精｜少許
·做法·
1.菠菜一把，清洗干凈。
2.鍋里水燒開，加幾滴油，放入菠菜，大約焯一分鐘左右，撈出，過一遍涼水。
3.鍋里倒油，將花生米涼油放進去，小火炸熟撈出。
4.起鍋放入少許油，放入干辣椒和花椒。
5.把菠菜撈出瀝干水分，切成約5厘米左右的長段，放入大碗中。
6.加入蒜末、花生米、鹽、雞精、醋、生抽和辣椒油，將鍋里的干辣椒、花椒和油澆上，攪拌均勻即可。
5
春筍煲雞湯
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by 迷迭香Rosemary
·主料·
春筍｜3根
雞肉｜1斤
·輔料·
蔥｜4根
姜｜1塊
料酒｜1湯匙
白胡椒粉｜1茶匙
鹽｜1茶匙
·做法·
1.雞塊洗凈，冷水焯水去掉血水。
2.春筍去皮切片，蔥切段，姜切片。
3.雞塊放入湯鍋，加入淹沒雞塊的水和蔥段、姜片、料酒，煮沸后小火煮約30分鐘。
4.再加入筍塊小火煮30分鐘。
5.調入鹽和白胡椒粉，再煮5分鐘即可盛出。
