土豆泥餅是一道以土豆、雞蛋、面粉作為主要食材制作而成的美食，源自安徽和廣東廣州的傳統小吃，屬于徽菜、粵菜系?？谖鄂r美，營養豐富。
所需食材
土豆一斤左右，調料花生油100克、香蔥100克、鹽5克、鮮奶少許。
2、平底鍋旺火（最好是不沾鍋）燒熱加油轉中火，將100克左右土豆條倒入鍋內，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實。一面煎黃后小心翻 面，兩面煎黃后雙面撒勻蔥花，一定要將蔥花壓入餅內將來才好吃，待兩面焦黃色即可。 (上桌后可依從食客口味，配椒鹽或番茄少司食用味道都不錯，但實際上什么都不沾更香。)
3、放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!
注意事項1．土豆制泥要選黏質土豆，入口細糯。2．煎餅時掌握好火候、油溫，不要煎焦、煎煳。
