蘇軾是我國宋代著名的大文豪，大家想必都了解過蘇軾的生平經歷，在此也就不多贅述，當年烏臺詩案，蘇軾被貶，政壇少了一個政客，世間多了一位文豪！
蘇軾一生多次被貶，在這些被貶的經歷里，他不僅留下了大量流傳千古的詩篇，也留下了許多著名的菜肴。大家可能都知道一道叫做東坡肉的菜，當年蘇軾在杭州做官，正好趕上要疏浚西湖，于是蘇軾帶領百姓將此事做好，百姓聽說蘇軾喜歡吃紅燒肉，為了感謝蘇軾，他們就送來了許多豬肉，但是蘇軾想著與民同樂，于是派人打算把肉和酒一起送給百姓們吃，但是下屬聽錯了，把酒和肉一起做成了菜，結果紅燒肉更好吃了。
而今天要說的這個菜系叫做東江菜，里面包含了好幾道來自于蘇軾的菜。
首先，當然是與東坡肉最密切的東坡梅菜扣肉了。這是當年惠州廚子特地跑到杭州西湖學會并加以改進的，蘇軾當時居住在惠州，就派人學了東坡肉而且結合當地特色梅菜形成了東坡梅菜扣肉。從此以后，惠州宴席上就多了一道名菜。
還有一道菜名字特別美麗，叫做西湖聽韻，這道菜可是與蘇東坡和他的侍妾王朝云有關。他們的感情如膠似漆，王朝云死后，蘇軾十分悲痛，寫下了“苗而不秀豈其天，不使童烏與我玄。駐景恨無千歲藥，贈行惟有小乘禪。傷心一念償前債，彈指三生斷后緣。歸臥竹根無遠近，夜燈勤禮塔中仙。”這首詩來悼念她。蘇軾在惠州的時候，王朝云時常陪伴在身邊，經常在惠州西湖泗洲塔下為他彈奏琵琶，于是蘇軾有感于此，制作了“琵琶蝦”，也就是這道“西湖聽韻”。
再來說一道菜，叫做東江酥丸。蘇軾在官場上市是不得志的，因為蘇軾在為官之道這方面還是有所欠缺。而且寫的詩詞還經常得罪權貴。有一次，蘇軾退朝回家，指著腹部問妻妾：“我這里有些什么？”一答：“文章。”一說：“見識。”王朝云卻笑道：“一肚子的不合時宜。”東坡贊道：“知我者，惟朝云也！”蘇東坡后將杭州酥肉改良為肉丸，取名為“不合時宜”，后人稱為“東江酥丸”，也稱作“東江蘇丸”。這就是這道菜的由來了。
最后說一道菜，名字很有特色，叫做炒東坡。這可不是把蘇軾給炒了，這道菜就是炒豬大腸。蘇軾居住在惠州的時候，對這道菜情有獨鐘，每次喝酒都用它來佐酒。當地百姓一想，干脆就拿炒大腸換蘇軾的墨寶，話說這些人真會玩。再后來，人們干脆把這道菜叫炒東坡了。
蘇軾在惠州發明改良的菜肴還有東坡西湖蓮，西湖醋魚等等。真可謂是一代吃貨，走到哪吃到哪，也為我們留下了許多傳說故事。
盡管蘇軾在官場上不得志，可是中華文明不缺政客，缺的正是像蘇軾這樣灑脫，大氣的文豪，假如蘇軾在官場上得意了，那么我們的文明也許就失去了這么一位偉大的文人！
