菜花是很好吃，人畜無害的一種蔬菜。它的花實吃起來清香嫩口，適合多種搭配。據研究菜花還有抗癌，清血管等功效。
冬天正是菜花的季節，買一顆也就2塊，3塊錢，一顆能吃幾頓，相對其它菜還是比較經濟實惠的。
今天這道菜名干鍋花菜，搭配辣椒瘦肉是越吃越香，越吃越辣，學會這道菜在這個冬日絕對暖和又好吃。
花菜一顆，切成小朵，清洗干凈，花菜切好再清洗。
青紅椒各半個切來配色。
瘦肉一塊切成薄片。
蒜，姜切成片，干紅椒一小把，青紅線椒3條切成圈，豆豉一小把切碎。
洋蔥半個切成絲，用手抓散，泡在清水里待用。
鍋內燒水，加入食鹽，植物油。水燒開后倒入花菜和青紅椒，焯水1分鐘。撈出后，用涼水反復沖洗。
鍋內加入少許油，倒入肉片翻炒幾下。起鍋，加入辣椒醬，蔥白，蒜片，炒出香味以后，加入線椒圈翻炒。
倒入花菜，加入食鹽，雞精，胡椒粉，白糖，翻炒化開調料。最后加入水淀粉，翻炒幾下，就可以出鍋。
把洋蔥瀝去水分，擺在干鍋底，然后把炒好的花菜倒在洋蔥上面。
好了，這道好吃美味的干鍋花菜就做好了，非常簡單實用，學會了這個冬天不會覺得冷。
