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脂肪細胞掌管身材，那么脂肪細胞是不是越少越好呢？當然不是。
脂肪細胞家族不僅有讓我們變胖的白色脂肪，還有幫助我們減肥的棕色脂肪，和“備用軍“米色脂肪。
所以，要想變瘦，我們不僅要減少白色脂肪，增加棕色脂肪也同樣重要。
我們都知道，受冷可以增加棕色脂肪，但是很多人受不了。
今天，我給大家分享幾種食物成分，也可以增加棕色脂肪的數量。
刺激能量消耗的食物成分，及其作用機制，涉及棕色脂肪組織（BAT）的激活，和白色脂肪組織（WAT）褐變的誘導。
某些物質刺激棕色脂肪生成，線粒體生物發生，和能量消耗的機制主要有以下：
1、SIRT1 的直接，或通過 AMPK間接活化誘導，關鍵轉錄因子的，去乙酰化和相互作用，促進棕色和米色脂肪生成，如PPARα/γ和PRDM16。
PPAR和PRDM16復合物，還能夠結合和激活PGC1α。
PGC1α是另一種在棕色和米色脂肪細胞中，特異性表達的輔助因子，可刺激參與產熱，和線粒體生物發生的幾個基因的轉錄。
同樣，AMPK還可以通過磷酸化，直接增強PGC1α活性，從而增加線粒體生物發生。
2、棕色脂肪細胞中的TRPM8，依賴PKA信號通路，激活通過Ca離子增強產熱基因的表達。
3、GIT中TRPV1受體的激活，以及相應的迷走神經傳入通路的刺激，進而激活腹內下丘腦內神經元。
這種作用機制，誘導非低溫腎上腺素能反應，介導棕色脂肪生成。
4、棕色脂肪細胞中的腎上腺素能刺激，也可以通過直接抑制PDE，和COMT活性，來減少cAMP和去甲腎上腺素的降解。
→辣椒素與辣椒素酯類
辣椒素（Capsaicin）是辣椒的活性成分，存在于茄科辣椒屬植物中，這種生物堿，就是辣椒的辛辣和熱感的來源。
辣椒素酯類（Capsinoids）包括二氫辣椒酸酯，去甲氫辣椒酸鹽，和辣椒酸鹽，具有與辣椒素相同的化學結構，它們是在不辣的紅辣椒中發現的活性成分。
一項研究中，超重或肥胖受試者口服辣椒素酯類6mg/kg，持續12周，與安慰劑組相比，其腹部脂肪顯著減少，脂肪氧化顯著增加。
在另一項隨機對照研究中，每天10mg/kg辣椒素酯類，能夠增加能量消耗（EE），最大攝氧量（VO2），并增強脂肪燃燒。
此外，針對辣椒素的研究也發現，超重者每天135mg辣椒素，可誘導靜息狀態下的EE升高。
辣椒素和辣椒素酯類都能夠增強脂肪氧化，和能量消耗，這是活性BAT促進介導的。
在具有活性BAT的受試者中，能量消耗顯著增加（+15.2kJ/h）；在BAT陰性組中，口服辣椒素酯類后，EE并沒有顯著增加（+1.7kJ/h）。
→白藜蘆醇
白藜蘆醇是一種天然多酚，作為美容界的寵兒，抗衰老的明星，其實它也能夠預防肥胖，和相關并發癥。
在用心衰飲食喂養的小鼠中，補充白藜蘆醇（400mg/kg /天），持續10周，能夠減少內臟脂肪，并抑制附睪白色脂肪細胞中的脂肪生成。
低劑量的白藜蘆醇，可以促進從小鼠腹股溝WAT分離的基質血管細胞中，棕色脂肪標記物的表達。
從肩胛間BAT分離的基質血管細胞中，也能觀察棕色脂肪標記物的表達，這表明了白藜蘆醇在WAT褐變中的重要作用。
白藜蘆醇的這一褐變效應，可能是由AMPα1激活介導，因為這些變化，在缺乏AMPKα1的細胞中是觀察不到的。
在另一項研究中，給心衰飲食的小鼠補充白藜蘆醇，15周后，小鼠對外部寒冷環境的適應性產熱增加。
此外，補充過白藜蘆醇的小鼠的BAT，顯示出更大的線粒體結構和DNA含量，能量穩態特征相關的基因表達顯著增加，包括參與脂肪酸氧化的PPARα。
這些效應與SIRT1基因表達增加相結合，增強了棕色脂肪細胞中，PGC-1α活性。
冷暴露可使 PGC-1α，在棕色脂肪細胞，和骨骼肌組織中的表達水平，大幅上調。
目前已知 PGC-1α參與熱調節、能量代謝，和其他控制各器官和系統表型特征的，關鍵生物學過程。
這些結果表明，白藜蘆醇通過增強AMPK-SIRT1-PGC-1α信號通路，在棕色脂肪細胞形成和活化中，起著至關重要的作用。
→姜黃素
姜黃素通常用作烹飪中的香料，具有強大的抗炎作用，超模們熱愛的黃金奶，就是姜黃、黑胡椒和牛奶制成的。
姜黃素也有不錯減肥功效，一項研究中，給小鼠每天補充50或100mg/kg的姜黃素，50天后，食物攝入量沒變，而脂肪量和體重均減少。
在暴露于冷刺激（4°C）后，用姜黃素處理的小鼠，在腹股溝WAT中，表現出適應性產熱增加，血液去甲腎上腺素濃度，和特征性BAT基因表達的增加。
在另一項研究中，研究者在小鼠的膳食中增加了姜黃素，每天10-20μM。
觀察到小鼠的棕色脂肪標記物，以及一些棕色細胞標記蛋白的基因表達，隨著姜黃素劑量的增大而增加。
這些姜黃素誘導的褐變效應，已被證明是通過激活AMPK途徑介導的。
在最近的一項研究中，使用心衰飲食的小鼠，補充姜黃素后，在輕度冷暴露中，顯示出能量消耗，和適應性產熱的增加。
→綠茶
綠茶是我國最流行的天然飲料之一，它具有很多保健功效，能夠抗氧化，降血脂，這歸功于綠茶中的茶多酚，如EGCG，它是綠茶獨有的兒茶素。
有研究表明，綠茶中的兒茶素，可以通過增強人類的能量消耗和脂肪氧化，來誘導體重減輕。
還有人不愛喝咖啡，靠綠茶來提神，因為綠茶也含有咖啡因，兒茶素和咖啡因可以協同作用，釋放去甲腎上腺素，誘導BAT產熱。
一項研究中，研究者給用正常脂肪飲食喂養的大鼠，補充兒茶素，結果誘導棕色脂肪UCP1表達增加，和白色脂肪質量減少。
UCP1（解偶聯蛋白1），在棕色脂肪中特異性且高度表達，是棕色脂肪產熱過程的最終效應分子。
→薄荷醇
薄荷醇（menthol），一種無色針狀結晶或粒狀的有機化合物，它是薄荷和歐薄荷精油中的主要成分，以游離和酯的狀態存在。
幾個世紀以來，薄荷醇由于其生物學特性，而在醫學領域得到了廣泛應用，包括鎮咳，抗炎，止癢，抗菌和鎮痛作用。
薄荷醇還通過激活TRPM8受體，來產生冷覺，具有清涼作用。
TRPM8 受體是一種可滲透 Ca2+的非選擇性通道，可感應熱感覺系統中的冷刺激。
TRPM8在肺，男性生殖系統和癌組織中也大量表達，最近有研究發現，TRPM8在棕色和白色脂肪細胞膜上也有表達。
2012年的研究發現，長期給予小鼠薄荷醇，可以增強UCP1（一種產熱基因）在BAT中的表達和活性，增加能量消耗，改善胰島素敏感性，并防止心衰誘導的體重增加。
同樣，2017年的研究也發現，TRPM8在小鼠的白色脂肪細胞上表達。
通過薄荷醇激活了白色脂肪細胞中的PKA信號通路，增強了產熱基因（UCP1，PGC1α）的表達。
科學家們也在人的白色脂肪細胞中，通過薄荷醇，在體外激活TRPM8，誘導了棕色樣表型，刺激了UCP1表達和脂肪細胞產熱。
→魚源性Omega-3脂肪酸
Omega-3有三種主要類型，ALA、EPA和DHA，其中EPA和DHA的主要來源就是深海魚的脂肪。
很早之前補充魚油就已被證明，可以增加大鼠肩胛間BAT的UCP1表達和蛋白質水平。
近年來，研究還發現，膳食Omega-3脂肪酸，可以降低大鼠內臟WAT的質量，并增加肩胛間棕色脂肪（BAT）的水平。
在另一項研究中，給大鼠中補充10周的魚油，結果腹股溝WAT中UCP1，PGC1α，CIDEA和PRDM16的表達增加，使白色脂肪細胞褐變成米色。
魚油通過充當消化道中TRPV1的配體，來促進棕色脂肪生成；通過觸發β2-腎上腺素能交感神經反應，增加產熱。
提到促進棕色脂肪，很多人第一時間想到的就是低溫受冷。
如果你無法適應受冷，那么，可以通過飲食來促進棕色脂肪的生成，更有可持續性。
辣椒素、姜黃素、白藜蘆醇、綠茶、薄荷醇和Omega-3脂肪酸，都是我們日常飲食中很容易獲取的。
炒菜時使用辣椒和姜黃粉增添風味；
下午茶來杯檸檬薄荷茶提提神；
嘴饞了來塊富含白藜蘆醇的黑巧，晚餐來一份香煎三文魚…
日常生活中稍加一些小心思，就能增加體內棕/色/脂肪數量，讓你躺著燃脂…
