一、蓮藕餅
【配料】
蓮藕 / 雞蛋 / 面粉 / 火腿腸 / 植物油 / 食用鹽 / 五香粉 / 雞精
【步驟】
1、蓮藕洗干凈去皮擦絲，擠干水分備用。
2、火腿腸切丁，和雞蛋，食用鹽，雞精攪拌均勻。
3、倒入適量面粉，五香粉攪拌均勻。
4、攪拌好的蓮藕捏成團拍扁，電餅鐺預熱，表面刷適量植物油，放入藕餅，煎至兩面金黃出鍋。
二、蓮藕塞肉
【配料】
蓮藕 / 肉餡 / 生姜 / 黃酒 / 生抽 / 老抽 / 蠔油 / 白砂糖 / 香蔥 / 食用鹽 / 雞精 / 淀粉
【步驟】
1、豬肉攪成肉餡，放入生姜，黃酒，生抽，蠔油，白砂糖，食用鹽，雞精，香蔥攪拌均勻，順著一個方向攪打上勁。
2、蓮藕削皮之后洗干凈，切成厚片備用。
3、用勺子將肉餡塞入蓮藕里。
4、起油鍋，將塞好肉的蓮藕放入鍋中炸至兩面金黃撈出備用。
5、鐵鍋熱油，放入油炸好的蓮藕。
6、放入適量清水，老抽，生抽，白砂糖，開大火一起煮。
7、大火煮至湯汁變少，加入適量芡汁調味。
8、撒入適量食用鹽和雞精調味，出鍋裝盤，裝飾蔥花。
三、清炒藕片
【配料】
胡蘿卜 / 青椒 / 蓮藕 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、胡蘿卜洗干凈切片，青椒去籽切片，蓮藕去皮切片。
2、蓮藕焯水后瀝干水分備用。
3、鐵鍋熱油，放入大蒜煸炒出香味。
4、倒入青椒，胡蘿卜翻炒均勻。
5、倒入蓮藕翻炒均勻。
6、撒入適量食用鹽和雞精調味。
四、煎藕餅
【配料】
蓮藕 / 中筋面粉 / 雞蛋 / 胡椒粉 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、蓮藕買回來之后，洗干凈削皮，磨成藕泥備用。
2、藕泥加入雞蛋，中筋面粉，白胡椒粉，食用鹽，雞精攪拌成面糊。
3、平底鍋熱油，用勺子挖一點面糊攤開，煎至兩面金黃即可。
五、荷塘小炒
【配料】
毛豆 / 蓮藕 / 紅椒 / 生姜 / 大蒜 / 淀粉 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、紅椒切成塊備用，毛豆剝好，蓮藕去皮切片備用。
2、蓮藕焯水撈出備用。
3、鐵鍋熱油，倒入生姜大蒜煸炒出香味。
4、倒入剝好的毛豆煸炒幾下。
5、倒入蓮藕片煸炒幾下。
6、倒入紅椒翻炒均勻。
7、撒食用鹽和雞精調味，最后勾芡，出鍋裝盤。
六、糖醋藕條
【配料】
蓮藕 / 胡蘿卜 / 生姜 / 大蒜 / 生抽 / 陳醋 / 白砂糖 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、蓮藕買回來之后，洗干凈，去皮切成小段備用，胡蘿卜切條備用。
2、熱鍋涼油，下生姜大蒜煸炒出香味。
3、倒入蓮藕翻炒幾下。
4、倒入胡蘿卜一起煸炒幾下。
5、倒入一勺生抽，陳醋，白砂糖調味。
6、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味即可。
七、蓮藕燉排骨
【配料】
蓮藕 / 排骨 / 生姜 / 大蒜 / 黃酒 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、蓮藕去皮切成塊備用，生姜大蒜拍爛備用。排骨洗干凈，泡水去除血水。
2、砂鍋內放入適量清水，放入排骨。
3、放入切好的生姜，大蒜，黃酒一起煮。
4、大火煮開之后，倒入蓮藕，再開大火煮開，轉小火燜1小時。
5、出鍋前撒食用鹽和雞精調味，出鍋開吃。
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