雞蛋是家家戶戶都常吃的食材，一日三餐都可以看到它的身影。雞蛋最簡單的做法就是白煮蛋，其實雞蛋的做法也是很多樣性的。可以作為主菜，也可以作為配菜，不但做法簡單，而且 營養豐富。今天就您分享5種雞蛋的吃法，您可以做給家人嘗嘗哦。
1.【鮮蔬蒸蛋】
所需食材：
雞蛋4個，菠菜1把，胡蘿卜半根，鹽3克，面粉2小勺。
做法：
1.菠菜洗凈后放鍋中焯熟，這個步驟可以去除菠菜中的草酸。焯好的菠菜切碎備用。另外，胡蘿卜也切碎備用。
2.雞蛋蛋清和蛋黃分別打入兩個容器中。蛋清中加入2克鹽打勻。加入切好的菠菜，胡蘿卜拌勻。
3.蛋清蔬菜中加入面粉拌勻成糊狀。
4.取一個保鮮盒，盒底部放一張底部大小的油紙，或者是抹上食用油防粘。也可以直接用不粘的容器。將拌好的蛋清液倒入。
5.開水放進鍋中，大火蒸5分鐘。利用這個時間將蛋黃打勻。
6.時間到了之后倒入蛋黃。繼續中火蒸5分鐘。
7.蒸熟后出鍋，倒扣脫模即可。
8.切成喜歡的大小。也可蘸蒜汁或者自己調點麻辣汁食用，味道特別好。
2.【雙椒炒蛋】
所需食材:
雞蛋4個，泡椒1勺，青椒1根，鹽1克
做法:
1.準備食材，雞蛋4個，泡椒1勺，青椒1根，鹽1克。
2.雞蛋打撒備用。
3.青椒洗凈，去除內部的筋，切成小丁備用。
4.往蛋液里放入1克鹽、少半碗清水，攪拌均勻。將切好的青椒丁放入蛋液中，再加入一勺泡椒，攪拌均勻。
5.鍋中倒入適量的油燒熱，將蛋液倒入鍋中。
6.滑炒待其凝固、尖椒稍有變軟，關火。然后淋幾滴香油，就可以裝盤了。
3.【魚香雞蛋】
所需食材：
雞蛋3個，水發木耳半碗，洋蔥半個，青紅椒各1根，生抽2勺，白糖2勺，陳醋1勺，鹽1克，郫縣豆瓣醬2勺，姜蒜末適量
做法：
1.雞蛋加鹽打成蛋液。
2.洋蔥切小丁，青紅椒切小段，姜蒜切末。
3.鍋中放適量油，油熱后倒入蛋液，炒散盛出。
4.鍋中放少許油，油熱倒入姜蒜末煸香。倒入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，可以根據個人口味調整豆瓣醬的量。
5.倒入用生抽2勺，白糖2勺，陳醋1勺，鹽1克調好的料汁，再倒入發好的木耳，煸炒。
6.倒入攤好的雞蛋，翻炒勻出鍋。
4.【雞蛋蔬菜餅】
所需食材：
菠菜300克，胡蘿卜半根，面粉適量，鹽1克，雞蛋2個，食用油適量，豆瓣醬適量，香菜適量
做法：
1.菠菜擇洗凈放鍋中焯一下，以去除菠菜中的草酸。并將焯完后的菠菜攥干水分切成小段。
2.胡蘿卜擦成絲。鍋中放油，將胡蘿卜煸熟。經過油煸的胡蘿卜能釋放出營養，并更容易被人體吸收。
3.取適量的豆瓣醬加入點水混合勻，香菜切成香菜末備用。
4.將菠菜中打入兩個雞蛋，打散。倒入煸好的胡蘿卜絲，加入鹽和面粉拌勻至無顆粒的糊。
5.平底鍋中放油，油溫6成熱時，舀適量的面糊倒入鍋中，用鏟子刮平成餅。
6.一面凝固后，翻面。烙至兩面的面糊都凝固，金黃就熟了。
5.【厚蛋燒】
所需食材：
雞蛋4個，黃瓜1根，胡蘿卜1根，鹽2克
做法：
1.準備食材，黃瓜和胡蘿卜都切成小碎丁。我是用擦絲器擦過后再切，這樣比較省事也會把丁切得更碎。
2.雞蛋打散成蛋液，加入鹽和切好的黃瓜丁胡蘿卜丁攪勻。
3.平底鍋中放適量的油，中小火，倒入三分之一的蛋液。攤成蛋餅。
4.蛋餅還沒有完全凝固時從一頭卷起來，挪到一邊。再倒入剩余的一半蛋液，重復上一步驟。
5.卷好后關火，取出切成合適的大小裝盤。
