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大家好，我是阿雅小廚，一位全職媽媽，也是美食愛好者，平時喜歡記錄一日三餐，也喜歡和大家分享美食。我們全家都是地道的北方人，對面食真是情有獨鐘，平時上班中午在單位吃工作餐，主食一般都是米飯，晚飯再吃米飯就會覺得胃里不舒服，真應了那句話一方水土養一方人，我家一天不吃面食就好像缺點什么，我老公是山東人，喜歡吃發面的食物，尤其是山東的戧面饅頭，吃起來真是暄軟有嚼勁，還有就是發面餅，每次回老家我們都會去集市上買兩張，那個發面餅特別硬，水分含量少，但是吃起來真是越嚼越香。
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家里有老人和孩子，需要吃柔軟容易消化的面食，我經常做的主要是饅頭和發面餅，饅頭咱們就不多說啦，今天主角是發面餅，相信你也是被照片吸引過來的，柔軟多層，看著就非常好吃，其實做法非常簡單，就連廚房新手也能輕松駕馭，一次烙一張足夠全家人吃了，比面包還柔軟，自從做了這個千層發面餅，我家早飯都不吃面包了。
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【發面千層餅】
【所需食材】面粉300g，酵母3g，溫水160ml，鹽，食用油，芝麻
【制作步驟】
1.做發面餅的第一步就是發面，這個面和得要比蒸饅頭的面稍微軟一點點就可以了，300g面粉加160ml水，別忘了加酵母哦，一定要等到面團充分醒發，直到面團中間充滿了蜂窩狀組織就可以了。
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2.面發好了，先給面團揉搓排氣，揉到沒有發酵時候的大小，再分成小劑子，我分了6份，其中一個面團是稍微大一點的，剩余的5個大小一樣。
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3.先把最大的面團搟成一張薄餅，放到最下面，上面涂一層食用油，再撒上適量鹽，然后再接著搟稍微小點的面團，依次摞在大的面餅上面。
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4.全部摞好后用最下面的面餅包裹住上面的小面餅，在餅上面蘸點清水，撒上白芝麻粘牢固。
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5.涼水上鍋二次醒發5分鐘，看到餅的體積比之前稍微圓潤了就可以開火，大火燒開轉中火蒸15分鐘，關火后悶5分鐘再出鍋。
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6.餅蒸熟了就可以吃了，但是我一般都會放到電餅鐺里再把餅的兩面烙兩分鐘，這樣餅皮酥脆，餅瓤暄軟更加好吃。
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很多網友問我怎么烙餅軟和又好吃，我想說這就是最好吃的做法，又軟又多層，而且做法還簡單，再炒個酸辣土豆絲夾在餅里面，真是美極了，不管是作為早餐還是晚餐吃著都相當滿足，真的是值得一試。
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