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凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。

待他自熟莫催他，火侯足時(shí)他自美。

黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。

貴者不肯吃，貧者不解煮，

早辰起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管。

——蘇軾《豬肉頌》

故事其實(shí)是這樣的：

蘇東坡曾兩度在杭州做過(guò)市長(zhǎng)，雖說(shuō)史料記載是副市長(zhǎng)，但為官期間也非常努力。

西湖久無(wú)整治，淤泥聚集，日漸頹敗，前幾任市長(zhǎng)都沒(méi)搞定，差點(diǎn)打算廢湖造田。蘇東坡說(shuō)“杭州之有西湖，如人之有眉目”，你們是瘋了吧打算費(fèi)湖造田？！于是他帶領(lǐng)杭州民眾疏浚西湖，將湖中淤泥壘成一道長(zhǎng)堤，即蘇堤，終使西湖重返青春。

杭州百姓感激不盡，紛紛抬豬擔(dān)酒送到太守府。面對(duì)成堆的豬肉，蘇東坡叫府上廚師把肉切成方塊，加入姜、蔥、紅糖、料酒、醬油，用文火燜的香嫩酥爛，然后再按照疏浚西湖的民工花名冊(cè)，每戶(hù)一塊，將肉分送出去。大家嘗了頓覺(jué)得味道非同尋常，肥而不膩，酥而不爛，滿(mǎn)齒肉香，于是后人稱(chēng)之為“東坡肉”。

為了讓小伙伴們?cè)诩乙材艹缘?00年前的美食

今天我們邀請(qǐng)了“味莊”廚師長(zhǎng)劉景濤大廚

教我們做最最地道的東坡肉。

大家還不準(zhǔn)備準(zhǔn)備接收秘籍？！

劉大廚告訴我們東坡肉最重要的就是酥、濃、醇