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食物含鉀量排列表  每100克食物含鉀（毫克）（鉀離子是維持體內(nèi)滲透壓，保持神經(jīng)和肌肉興奮的重要常量元素，正常人每日攝入鉀為2000~4000毫克，且絕大部分可被吸收。）序號(hào)名稱含鉀序號(hào)名稱含鉀1香菇196033芋頭2132紫菜164934蒿子桿2073海帶150335苦瓜2004銀耳98736圓白菜2005木耳77337豇豆2006荸薺52338大白菜1997菠菜50239白蘿卜1968土豆50240小麥粉（標(biāo)準(zhǔn)）1959藕49741西紅柿19110玉米面49442蒜苗18311莧菜（紫）47843橙18212香蕉47244柿椒18013大蔥46645蓋柿17014山藥45246芹菜（莖）16315紅棗（干）43047絲瓜15616鮮碗豆42548茄子15217杏37049沙果14818油菜34650菠蘿14719青蒜34051洋蔥13820鮮蘑菇32852冬瓜13621菜花31653京白梨13522韭菜29054草莓13523山楂28955蒜頭13024倭瓜28756小麥粉12725扁豆28657西瓜12426小白菜27458葡萄（紫）12427柚子25759西葫蘆12228桃25260鴨梨11529小米23961稻米（粳）11030黃瓜23462蘋(píng)果11031心里美蘿卜23163南瓜6932胡蘿卜217常見(jiàn)富鉀食品及其鉀含量一覽表發(fā)表者：邵新宇 (訪問(wèn)人次：1414)食品名稱 含鉀量（mg/kg）食品名稱 含鉀量（mg/kg）食品名稱 含鉀量（mg/kg）干豆類(lèi)及制品：蔬菜類(lèi)：南瓜籽（炒） 672扁豆 450-1000紅、白蘿卜 424-493炒榛子 686蠶豆 800-1000洋蔥（脫水） 740-912榛子（干） 1244豆粕 1391大蒜（鮮） 302-437西瓜籽（炒） 612腐竹皮 1093金針菜、黃花菜 610咸菜類(lèi)：黑豆 1377油菜苔 635龍須菜（腌制） 1287黃豆 1503一般新鮮蔬菜 124-340菜干（芥菜） 883黃豆粉 1890苜蓿、草頭金花菜 497蘿卜干 508綠豆粉 1055海帶（干） 761冬菜 443膨化豆粉 950菠菜 311姜 387枝竹 837瓜類(lèi)：金錢(qián)蘿卜 365青豆 718苦瓜 256菌藻類(lèi)：豌紅小豆 617-860蛇瓜 763口蘑（白蘑） 3106油炸豆瓣 611葫蘆條（干） 480榛蘑 2493蕓豆 809-1215甜瓜 139冬菇（干） 1155茄果類(lèi)：西瓜 79-115黃鱔 1953干甜辣椒 1443堅(jiān)果類(lèi)：蘑菇（干） 1225干尖紅辣椒 1085松子仁 501-612黑木耳 757番茄醬 989芝麻 266-358鮮蘑菇 312紅、青辣椒 1085花生（生） 390羊肚菌（干狼肚） 1726乳類(lèi)：葵花籽（生） 490-562平菇 258牛乳粉 450-1910蓮子（干） 846雙孢蘑菇 307煉乳罐頭 309核桃 385銀耳（白木耳） 1588奶油 1064栗子（鮮） 442苔菜 307香菇（干） 258飲料：禽肉蛋類(lèi)：紫菜 1796麥乳精 355雞蛋 357蝦蟹類(lèi)：可可粉360酸醋蛋 512蟹蝦 550魚(yú)類(lèi)：雞 123-323草蝦 363多數(shù)魚(yú)類(lèi) 300-480鴨盹 350蝦米 550鱔魚(yú) 688鵝肝 336蝦皮 617丁香魚(yú) 664鵝盹 410長(zhǎng)毛對(duì)蝦 386鮑魚(yú)干 366鴿 334河蝦 329墨魚(yú) 333-400雞血 338江蝦 683魷魚(yú)（干） 1131火雞腿 708果類(lèi)：畜肉類(lèi)：火雞盹 352桃脯 286廣東香腸 356軟體動(dòng)物：香蕉 256香腸 453鮮貝 290鮮棗類(lèi) 375-612叉燒肉 430牡蠣 1261芭蕉 330火腿 389海參 356菠蘿蜜肉 330臘肉 416海蜇頭 331菠蘿蜜子 400豬肝 855干桂圓 1348馬肉 526鮮桂圓 248牛肉 225果丹皮 312豬肉 180-451干紅果 440牛肉干 510桔子 100-250兔肉 371葡萄干 995羊肉 403-744石榴 220-340椰子 475杏脯 409小麥胚粉 1523發(fā)表于：2012-11-29 20:08

根莖類(lèi)蔬菜中的蘿卜有很多種，但不同品種的蘿卜，其含鉀量相差懸殊。如100克胡蘿卜中的鉀含量為119毫克，青蘿卜中高達(dá)248毫克，而圓白蘿卜中僅含14毫克。鮮豆類(lèi)含鉀都比較豐富，如扁豆、豇豆、四季豆等，每100克中約含180毫克左右，但口感較受人們歡迎的甜脆荷蘭豆中僅含18毫克；豆苗類(lèi)中 ......富含鉀的食物包括——蔬菜類(lèi)蕃茄、冬菇、蘑菇、蓁蘑、白菜、黃蘑、羊肚菌、土豆、甜椒、辣椒、竹筍、芹菜、菜花、蘿卜、蓮藕、馬鈴薯、西葫蘆、紫菜、海藻類(lèi)，根莖類(lèi)蔬菜如莧菜、菠菜、油菜及大蔥等肉類(lèi)瘦肉、黑魚(yú)、禽肉類(lèi)水果類(lèi)西瓜、香蕉、柑、橙、山楂、鮮桔汁、柚子、葡萄、棗、桃等豆類(lèi)及堅(jiān)果類(lèi)玉米、黑棗、杏仁、核桃、花生、桂圓、黑豆、豆類(lèi)及其制品等其他茶葉、牛奶、銀耳、小麥胚粉、龍須菜、五香粉，此外，調(diào)料品中的花椒（川椒）含鉀頗豐，在每百克川椒中含有1146毫克的鉀。鉀的運(yùn)作也需要鎂的幫助，因此，攝取富含鉀的食物時(shí)，請(qǐng)多搭配富含鎂的食物。 例：沙丁魚(yú)＋干香菇、大豆＋昆布、海帶芽＋豆腐等