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麻辣豬肝粉的做法

　　豬肝洗凈切片用鹽水泡一會兒，瀝去水加料酒和玉米淀粉抓勻腌制。

　　青椒斜切小段、姜切碎、蔥切小段。

　　鍋燒熱后倒入油，油要多加點，放入花椒爆香后撈出。放入腌制好的豬肝和姜末大火滑炒至豬肝變色后放入青椒翻炒至豬肝熟后盛出。

　　倒入郫縣豆瓣醬和豆豉香辣醬用鍋內余油爆香爆出紅油。

　　3.倒入適量水后，加入米粉。調入生抽、老抽、蠔油、白糖翻拌均勻后大火煮開。

　　轉中火煮3~5分鐘即可，裝入碗內碼上炒好的青椒豬肝即可。