步驟 1

腐竹用溫開(kāi)水泡開(kāi)，木耳也用溫水泡開(kāi)，擇去根洗凈

步驟 2

胡蘿卜去皮切成片，喜歡的話就切成小花也挺不錯(cuò)，苦瓜洗凈去籽切成片、西蘭花掰成小朵備用

步驟 3

鍋中燒開(kāi)水，把花生米煮熟，將胡蘿卜、苦瓜、西蘭花放進(jìn)去焯一下，泡好的腐竹和木耳也焯一下，取出后馬上放入涼水，保證口感清脆

步驟 4

把蒜剁成茸（可以先拍再剁），放在小碗里，加香油浸泡，再加糖、鹽、雞精、醋，攪拌均勻，最后將拌好的蒜茸放到焯好的菜中攪拌即可

烹飪技巧

腐竹營(yíng)養(yǎng)高，我們都愛(ài)吃，但是一定要在正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)；泡腐竹，記住一定是溫開(kāi)水，不能用熱水，否則外面熟了，里面還是硬芯

先用香油浸泡蒜茸會(huì)有特殊的香味，這是拌涼菜味道好的關(guān)鍵

作品

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評(píng)論

北京網(wǎng)友 2014-01-05

看著就有食欲

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學(xué)做飯oo 2012-06-02

哈哈哈~回復(fù)1樓:第一個(gè)碗漏了

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闡釋最后的邂 2010-12-05

我知道了~

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