高壓鍋使用注意事項(xiàng)
高壓鍋使用注意事項(xiàng)（1）盛物勿超量。鍋內(nèi)壓力產(chǎn)生時(shí)，幾乎沒有安全緩沖空間。繼續(xù)加熱，壓力隨之增高，引起爆炸。按廠家說明書要求，鍋內(nèi)食物不能超過總?cè)莘e的2／3，最好不超過1／2。
高壓鍋使用注意事項(xiàng)（2）每次加蓋之前，都要細(xì)心檢查鍋蓋中心排氣孔是否暢通。如對(duì)光看不到亮，吹氣也不暢，肯定堵塞了，一定要排除堵塞之后才能加蓋。
高壓鍋使用注意事項(xiàng)（3）加蓋后，較科學(xué)的方法是先不加限壓閥，待加熱排出鍋內(nèi)冷空氣（以中心孔均勻冒熱氣為標(biāo)準(zhǔn)）后，再及時(shí)加上限壓閥。
高壓鍋使用注意事項(xiàng)（4）加限壓閥之前，同樣要檢查限壓閥上的疏氣孔。方法可用嘴對(duì)著大孔吹氣，分流疏氣孔暢通會(huì)冒氣。若堵塞，可用細(xì)鐵絲捅通之后再用。
高壓鍋使用注意事項(xiàng)（5）不用高壓鍋煮豆類、稀飯、排骨海帶湯。因鍋內(nèi)高壓產(chǎn)生的泡沫足以堵死中心孔和限壓閥疏氣孔，產(chǎn)生危險(xiǎn)。
高壓鍋使用注意事項(xiàng)（6）煮物開始用大火，上氣后改用小火。
高壓鍋使用注意事項(xiàng)（7）用火做熱源時(shí)，注意勿使高壓鍋把手過熱，兒童及生活不能自理的人不能使用高壓鍋。
高壓鍋使用注意事項(xiàng)（8）不能盛放和燒煮酸/堿/鹽等腐蝕性較高的物品。電高壓鍋的使用方法也有類似的地方。
高壓鍋使用注意事項(xiàng)（9）高壓鍋用過后，要全面、徹底地洗凈、擦干，尤其勿將鍋圈長(zhǎng)期浸泡在油脂中，并將鍋蓋反置鍋體上。
高壓鍋使用注意事項(xiàng)（10）高壓鍋一般使用年限為8年，絕不能“超期服役”，超過8年不管壞沒壞都不能再使用。
高壓鍋使用時(shí)應(yīng)注意的11禁忌
高壓鍋一忌選用不當(dāng)
首先是要有選擇地購(gòu)買壓力鍋，一定要挑有牌號(hào)、有廠家、有說明書的、質(zhì)量合格的壓力鍋。不要購(gòu)買冒牌貨。壓力鍋從規(guī)格上分，一般有20、22、24、26厘米四種型號(hào)。您家人口少可買小號(hào)的；人口多，自然要買大號(hào)的。但要是從熱效率考慮，您寧可挑大一點(diǎn)兒的為宜。壓力鍋從原材料上分，一般分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種。三種各有其特點(diǎn)：鋁制的重量輕、傳熱快、價(jià)格便宜，使用壽命可達(dá)20年以上。但是使用它無疑要增加鋁元素的吸收量，長(zhǎng)期使用它對(duì)健康不利。鋁合金的要比純鋁制品好一些，耐用、結(jié)實(shí)。不銹鋼壓力鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應(yīng)，而且使用壽命最長(zhǎng)，可達(dá)30年以上。所以，哪怕一次多花點(diǎn)錢，也最好買個(gè)不銹鋼的。
高壓鍋二忌不學(xué)就用
有人買了高壓鍋，不問不學(xué)，拿起來就用，這是最危險(xiǎn)的！初次使用壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋使用說明書。一定要按說明書要求去做，或者向懂行人請(qǐng)教。萬不可不學(xué)就用。
高壓鍋三忌用前不查
使用時(shí)，首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘?jiān)氯Ｈ羰褂眠^程中被食物堵塞，則應(yīng)將鍋移離火源，強(qiáng)制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則使用中食物會(huì)噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時(shí)間以后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時(shí)更新。
高壓鍋四忌上下手柄不重合
鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物，否則會(huì)造成爆鍋飛蓋事故。
高壓鍋五忌擅自加壓
使用時(shí)有人擅自在加壓閥門上增加重量，為的是使鍋內(nèi)的壓力加大，強(qiáng)行縮短制作的時(shí)間。殊不知鍋內(nèi)壓力的大小是有嚴(yán)格的技術(shù)參數(shù)的，無視這種科學(xué)設(shè)計(jì)，就等于用自己的生命開玩笑，就會(huì)造成鍋爆人傷的嚴(yán)重后果，千萬不可冒這個(gè)險(xiǎn)！另外在使用時(shí)，如果鍋上的易熔金屬片（塞）一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應(yīng)更換同種新件。
高壓鍋六忌盛裝過滿
使用高壓鍋放食物原料時(shí)，容量不要超過鍋內(nèi)容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內(nèi)容積的三分之二。
高壓鍋七忌中途開蓋
在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認(rèn)冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，免得 噴出食物傷人。應(yīng)在自然冷卻或強(qiáng)制冷卻后才能開蓋。
高壓鍋八忌不看火候
使用高壓鍋很講究火候，尤其不能大火漫燒。上火加熱后，只要鍋中的蒸汽從排氣管發(fā)出較大的“嘶嘶”聲時(shí)，就可以降低爐溫，使限壓閥保持輕的嘶嘶聲，直到烹調(diào)完畢。這樣既安全，又能省時(shí)間，節(jié)約燃料。
高壓鍋九忌銳器鏟刮
高壓鍋用后一定要及時(shí)清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘?jiān)３皱伒耐庥^清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內(nèi)外，否則鍋易變形成凸凹狀，或被鏟出橫一道豎一道的劃痕，有損保護(hù)層。
高壓鍋十忌密封不徹底
保證密封膠圈、安全塞完好無損。高壓鍋用后要清洗干凈且應(yīng)保持干燥，鍋蓋應(yīng)反置于鍋體上；老化的密封膠圈、安全塞必須及時(shí)更換，以保證效能和安全使用。
高壓鍋十一忌不適時(shí)加伐
正確加蓋，適時(shí)加閥。加蓋時(shí)，上下兩個(gè)手柄必須完全重合；鍋上火后待蒸汽從排氣孔噴出，從而證明排氣孔未被堵塞，再扣限壓閥。當(dāng)鍋內(nèi)蒸汽頂開限壓閥排氣時(shí)應(yīng)減小火力，保持限壓閥微微跳動(dòng)排氣即可；避免火力過大導(dǎo)致鍋內(nèi)湯汁狂沸堵塞排氣孔。===================================================
高壓鍋使用小竅門：
如果真的擔(dān)心打開后會(huì)“爆炸”，那就放在水龍頭下沖水，沖到?jīng)鲈俅蜷_，這樣就算“爆炸”了也只是弄臟廚房而已。
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