一直以來，國人對油炸食品都有一種特殊的偏愛，之所以偏愛，主要還是因為油炸食品，吃著香。無論是油條、油餅、油糕等等，凡事油炸過的，吃到嘴里，被刺激的味蕾總會分泌出快樂的感覺，這種感覺讓每個人，看見油炸食品就開始口舌生津，欲罷不能。就如同口渴時看到一杯水，走累時遇見一張床一樣。
因為有了這樣的感覺，油炸食品成了餐桌上必不可少的美味，即使到了今天，即使各色高檔餐廳，炸油餅配上咸菜絲、胡蘿卜絲、土豆絲等幾樣小菜，都在熱銷榜的榜單之上。
剛出鍋的油餅，經過油得洗禮，被炸得又虛又大，放在不同的器皿中，配著幾小碟不同色彩的小菜。食客將咸菜絲、胡蘿卜絲、土豆絲各取一些，擺放在油餅中間，卷起來，放入口中，咬一口香掉牙，的確無法抗拒。但如此美味，卻被列入垃圾食品的行列。
油炸食品被列為垃圾食品以為很久，幾乎與洋快餐進入中國的消費市場是同步的。當然并不是因為洋快餐是舶來品，所以稱之為垃圾食品，而是因為洋快餐大多為油炸食品，在國外風行多年，老外很愛吃，結果吃出了很多胖子，吃出了很多三高，所以，從健康的角度出發，老外將其稱為垃圾食品，國人只是拿來用用而己。
美味的油炸食品之所以成了垃圾食品，關鍵是對人體的健康不好，長期的食用會造成身體的種狀況。比如高血壓、高血脂、高血糖等等，更嚴重的是，反復加熱的油所產生的毒素會對人體的多個器官造成損害，進而增長患癌的風險，所以，稱油炸食品是身體健康的隱形殺手毫不過分。
油炸食品很美味，但若與身體的健康相比，身體健康自然更為重要，所以，是和油炸食品說再見的時候了。
