今日最新出版的《科學》雜志上刊發了一項來自華人科學家的重量級研究：上海交通大學趙立平教授、彭永德教授、以及張晨虹教授組成的團隊證實，膳食纖維有助于促進腸道內的益生菌生長，從而有效控制糖尿??！
▲為這支科研“全華班”點贊！（圖片來源：《科學》）
一些研究表明，人類無法消化的膳食纖維，卻有可能是腸道菌群的重要食物。而腸道菌群在消化這些膳食纖維后，又可以產生短鏈脂肪酸，為人體帶來益處。
有趣的是，短鏈脂肪酸在糖尿病中也扮演了重要的作用。科學家們發現，這些脂肪酸的缺乏與 2 型糖尿病相關，而攝入能被腸道菌群發酵消化的膳食纖維，則能減輕 2 型糖尿病的癥狀。種種結果表明，膳食纖維可以通過腸道菌群，改善糖尿病患者的病情。
▲高膳食纖維飲食有助于改善糖尿病的病情（圖片來源：Pixabay）
在人體腸道中，能消化膳食纖維，產生短鏈脂肪酸的細菌種類少說也有幾百種。為了更好地理解背后的機理，我們還需要“釣出”真正參與其中的益生菌。
在研究中，研究人員們首先招募了 43 名罹患糖尿病的志愿者，他們都接受了淀粉酶抑制劑阿波卡糖的治療，以控制病情。在治療外，其中 16 名患者按中國糖尿病學會的推薦進行日常飲食，作為對照組；另外 27 名患者則接受了高膳食纖維的飲食。幾個月后，相比對照組，高膳食纖維組的糖化血紅蛋白（HbA1c）有著更為明顯的下降。這一結果再次證實，膳食纖維有助于緩解糖尿病癥狀。
▲相較對照組（U），高膳食纖維組（W
▲相較對照組（U），高膳食纖維組（W）能更好地降低糖化血紅蛋白水平（圖片來源：《科學》）
