食材：牛肉800克、蔥1顆、姜1快，小米椒紅綠各10個，蒜1頭，醬油3湯匙，耗油4湯匙，料酒1湯匙。
1、牛肉洗凈后用清水泡去血水，期間換水數次，直至水中再無血水即可。
2、將牛肉切大塊，放入湯鍋中，加入沒過牛肉1厘米左右的清水，放入蔥段姜片，大火煮開后撇去浮沫，隨即轉中小火燜煮約半小時左右，直至筷子可以輕易穿過牛肉為準。
3、煮好后，撈出，稍微晾涼切條（至于高湯可拿來燉白菜粉條或煮面條之類的）。
4、蔥姜蒜青紅椒分別洗凈并切段末。
5、起鍋，熱油，倒入蔥姜蒜末以及青紅椒圈小火煸炒出香味。（一定要是小火，慢煸炒至出香，以便辣味充分融入油中，避免辣椒辣而肉不辣的尷尬境地）。
6、待大蒜煸炒至微焦之際，倒入牛肉條。
7、緊接著加入醬油，蠔油，料酒，轉大火，快速翻拌均勻即可關火。
8、出鍋，裝盤，開吃！（注意：前期燜煮的過程一定要切大塊，如拳頭般大小即可，太小了容易縮水。
聽說：”煙火食光“的歡迎語非常棒！
