甑糕歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，相傳在幾百年前由陜西傳入。甑是一種底部有小孔，可放置在鍋上蒸食物的古老炊具，靈寶俗名勁子，故而甑糕也叫勁糕。甑糕質(zhì)地柔軟細(xì)膩，這種甜品小吃主要是用糯米和紅棗為原料蒸制而成，現(xiàn)在很多甑糕中都加入了蕓豆，最早的甑糕里只有糯米和紅棗，如果喜歡吃蕓豆也可以加入，并不會(huì)影響甑糕的口感。蒸熟之后的甑糕棗香濃郁，軟糯黏甜，香味四溢。
1、準(zhǔn)備原料：糯米、紅棗。糯米選擇長粒的粘度好，圓粒的味道更香甜。
2、泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡開，淘洗數(shù)遍，去浮沫，瀝水分。
3、大棗洗凈（大棗的甜度按照自己喜好選擇，我一般不去棗核，也可以去掉。）
4、找一個(gè)深一點(diǎn)的容器，先棗后米，一層鋪一層，一層比一層多，最后上面再鋪一層紅棗（蜜棗）收頂。
5、一般是大火蒸約兩小時(shí)后改用慢火再蒸五、六小時(shí)。
6、加水，一為甑內(nèi)的棗米加溫水，使棗米交融，二為從放氣口給大口鍋加涼水，使鍋內(nèi)產(chǎn)生熱氣沖入甑內(nèi)。
