我們都知道豆腐營養(yǎng)非常豐富，它富含鈣、鐵、蛋白質(zhì)和異黃酮等二十多種營養(yǎng)成分，冬天多吃點它特別好，可補中益氣、清熱潤燥、補腦健腦等，補鈣賽過牛奶，常吃對牙齒和骨骼的生長有幫助，它還更是女性更年期的“保護神”。因為豆腐不含膽固醇，所以豆腐又是三高人群首選的藥膳佳肴呢！可要常吃點它哦！
豆腐吃法非常多，能煎、能煮、能炸、能燉，做成佳肴美味可口，我家是隔三差五就會做一次。入了冬以后，市場上賣的平菇鮮美極了，和豆腐燉一燉，簡直就是絕配的美味啊！我每次看到賣這樣又肥又厚的平菇，都會是忍不住拿起來使勁聞幾下，那鮮美的味道太好聞了，趕緊迫不及待的買下來，再買幾塊豆腐和它一起燉，那味道簡直是鮮的不能再鮮美了。每次豆腐燉平菇燉一大鍋，都不夠老公和孩子搶吃的，連湯汁都不會放過。下面就把這道菜的做法分享給大家吧！
【食材】豆腐150克、平菇240克、大蒜5棵、小米椒2個、生抽2茶匙、鹽1茶匙、雞精少許、醋數(shù)滴、芝麻油數(shù)滴、香菜2棵、蔥1棵
【做法】
1、準(zhǔn)備好豆腐、平菇、大蒜、小米椒等食材，豆腐可以是老豆腐，也可以是嫩豆腐，我買的這塊豆腐不老不嫩，口感非常好。這道菜好不好吃，選平菇是非常關(guān)鍵的。買平菇注意要聞一聞看一看，不要買那種一碰就碎的薄薄的平菇，一般又肥又厚又結(jié)實的平菇最好吃。
2、將豆腐切成三四厘米大一厘米厚度的方塊狀。
3、平菇用手撕成大塊狀。
4、再將大蒜切成三四厘米長的段，小米椒和蔥都切成顆粒狀備用。
5、炒鍋燒熱后，倒入食用油燒至6成熱，倒入紅辣椒炸幾秒鐘。
6、放入豆腐開始煎豆腐，注意不要立即用鍋鏟翻豆腐，一翻就會破，這時候應(yīng)該將鍋拿起像篩豆子一樣前后晃一晃，這樣可以讓豆腐絕對不會粘鍋糊鍋的，大家一定要試試這個小妙招。豆腐能滑動且有一面成金黃狀，即可翻過來，再煎另一面。
7、煎至兩面都差不多金黃狀，即可放入平菇、生抽、水，蓋上鍋蓋煮開。然后再倒入半碗淀粉水勾芡。
8、放入鹽再燉1分鐘后，撒入大蒜、蔥提味，即可關(guān)火裝盤享用這道美味了！喜歡酸溜溜的，還可以加點醋、芝麻油、香菜調(diào)味。
這樣吃真是太美味了，鮮美又下飯，比肉還好吃，中午燉了一鍋，撐的我快走不動。大家一定要試一試哦！
