美式文化是一種自由的文化，美式漢堡恰恰是這種自由文化最好的載體，廚師可以自由的發(fā)揮，只要有面包 一塊肉餅 = 一個(gè)漢堡，可以把一切的想法都夾在這個(gè)漢堡里，做自己想做的東西。
圖片取自于即將推出的高逼格食譜書合輯之《吃遍全球》（書名暫定）
新鮮的手打牛肉甚至比菲力還柔嫩多汁，灑上黑胡椒辣味刺激，顆粒感十足，雙層培根搭配腌制過的墨西哥辣椒，讓口感再次提升。美妙的滋味讓壓力瞬間釋放，即使知道愛不得，也忍不住偷偷靠近：）
然后，穿插一條重磅消息！那就是，4月6日（明天）下午2點(diǎn)，我們的顧問主廚Alex會在美拍（一款手機(jī)視頻app）上進(jìn)行直播制作烘焙西點(diǎn)。歡迎各位葵粉積極奔走相告，前往支持去觀看哦~
好了，那么接下來就直接上食譜啦：）
【樂葵烘焙食譜】美式巨無霸漢堡
使用模具：漢堡面包模4只裝
準(zhǔn)備材料
漢堡胚
1. 高筋面粉200克
2. 幼砂糖20克
3. 酵母4克
4. 鹽1克
5. 蛋液20克
6. 黃油40克（軟化）
7. 水120克
8. 奶粉8克
9. 白芝麻 南瓜子仁 杏仁碎 少許做裝飾
配料
1. 墨西哥辣椒5根
2. 橄欖油10克
3. 黑醋10克
4. 幼砂糖10克
5. 蒜瓣2顆
6. 香菜 適量
肉餅
1. 牛肉糜 200克
2. 鹽 2克
3. 芝士片 4片
4. 黑胡椒 少許
制作方法（烤箱預(yù)熱190度）
1. 將事先準(zhǔn)備好的漢堡胚食材（除黃油之外）均放入攪拌盆中，混合均勻，揉和成團(tuán)。
2. 將黃油加入面團(tuán)中，將面團(tuán)用廚師機(jī)的平漿攪拌成絲襪質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。
3. 將面團(tuán)放入盆中，封上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大小。
4. 將發(fā)酵后的面團(tuán)取出，排氣，并等分成4個(gè)大小均等的面團(tuán)，揉搓成圓。
5. 放入漢堡模具中，封上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大小。
6. 將發(fā)酵后的面團(tuán)取出，刷上蛋液，各撒上少許白芝麻、南瓜子仁和杏仁碎。
7. 將模具放入事先預(yù)熱好的烤箱中，以上下火烘烤15-18分鐘，出爐后脫模即可。
8. 將墨西哥辣椒去皮：倒油入鍋中，待油燒熱后放入辣椒，煎至表皮起皺，即可撩出放入冷水中靜置。
在煎煮過程中，切記蓋上鍋蓋；在去皮時(shí)，也務(wù)必戴上手套進(jìn)行。
9. 將去皮后的辣椒及其他配料食材放入碗中進(jìn)行腌制。
10. 將牛肉糜做成圓形肉餅，兩面各撒上鹽和黑胡椒碎。
11. 熱鍋中倒入少許油，放入牛肉餅，雙面煎熟取出備用，每面各煎2分鐘左右。
因?yàn)榕Ｈ怙灪芎瘢矚g熟一些的葵粉也可在煎完后，再放入烤箱190度烘烤5分鐘
12.將芝士片放在牛肉餅上即可。
若將牛肉餅放入烤箱，烘烤的同時(shí)也可將芝士片一起放在肉餅上烘烤哦～
最后將所有的料夾在面包中，就是完成版的“巨內(nèi)個(gè)什么霸”漢堡啦~
若有同感，便請轉(zhuǎn)發(fā)。最好來個(gè)好漢幫我去@下麥DUANG勞，你懂得 : )
本篇食譜搜索關(guān)鍵詞：漢堡
最后，再次提醒：4月6日（明天）下午2點(diǎn)，我們的顧問主廚Alex會在美拍（一款手機(jī)視頻app）上進(jìn)行直播制作烘焙西點(diǎn)。歡迎各位葵粉積極奔走相告，前往支持去觀看哦~
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