作者：草原女孩
用料
土豆 250克
青椒 30克
豆油 500克
鹽 4克
生抽 1勺
豆瓣醬 1勺
雞精 3克
蔥 1根
蒜 1瓣
做法步驟
1、將蔥，蒜，土豆去皮，同青椒一起洗凈。
2、青椒切成塊，蔥切成末，土豆和蒜切成片。
3、將切好的土豆片放入水中洗去淀粉，放開水鍋中焯一下，控凈水分。
4、油鍋燒熱后，放入焯好的土豆片中火炸制，熟后撈出控油。
5、關火后再把青椒塊放進油鍋中燙至變色。
6、全部炸好后控凈油。
7、炒鍋留少許油放入豆瓣醬，翻炒至出紅油。
8、倒入蔥末，蒜片爆香。
9、倒入炸好的土豆片和青椒塊翻炒，再加入生抽，鹽，雞精，炒勻即可。
10、盛入盤中，即可享用。
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【原標題：回鍋土豆片】
