食材：韭菜280克，雞蛋5個，油適量，鹽適量，面粉200克，熱水50克，冷水50克，蠔油7克，雞精3克。
準備好食材，面團，雞蛋，韭菜
將雞蛋打散加入適量鹽，放入鍋中炒散，炒得盡量碎一些
韭菜清洗干凈，切小段
將準備好的韭菜和炒好的雞蛋放在一起，放入蠔油，雞精，少許的花生油
攪拌均勻備用
面粉200克加入熱水50克，冷水50克，攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。15分鐘后，取出揉成長條，切斷
分別揉圓，搟成圓形
包入調好的餡
捏折，收口
電餅鐺預熱，放入少許的花生油，放入包好的餡餅
用手掌按扁
蓋上蓋子，烙至兩面金黃色即可
