韭菜盒子是中國北方區域山東、東北三省、河南、河北，以及西北區域陜西、山西等地十分盛行的傳統小吃，在有些區域也是節日食物。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工制作而成的食物。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，味道美麗，是當令佳點。
韭菜盒子
備料：面粉、韭菜、鹽、熟油、雞精、雞蛋、木耳、開水
第一步、韭菜洗潔凈，兩個雞蛋打入碗里、干木耳提早泡發兩小時洗潔凈
韭菜
雞蛋
木耳
面粉
第二步、盆中的面粉參加一小勺鹽、半勺油，再參加開水拌和成綿絮狀
鹽
油
開水
綿絮狀
第三步、成綿絮狀的面粉揉成面團用保鮮膜包起來醒十分鐘
面團
第四步、韭菜切末、木耳切成末、雞蛋打撒成液
韭菜
雞蛋液
木遙
第五步、鍋中下入油燒熱，把雞蛋倒下鍋中炒兩分鐘，炒熟盛到碗里
炒雞蛋
第六步、把雞蛋、韭菜末、木耳一起放到盆中，參加油拌和均勻
加油
第七步、再在盆中參加一小勺鹽、雞精拌均勻
均勻
第八步、醒好的面團揉成長條，再做成小齊子，兩手搓成圓球
齊子
第九步、用手一壓成扁圓形，再用搟面杖搟成餃子皮
面皮
第十步、把餃子皮放到案板上，用勺子舀一勺韭菜餡放到面皮上，半數緊
放上韭菜餡
壓成形
第十一步、再做成以下圖片的姿態，韭菜餡才不會漏出來
韭菜盒子
第十二步、鍋中下入油燒熱，把韭菜盒子放到鍋中煎，小火煎至一面定型，再翻面煎，煎到雙面金黃色熟了就能夠食用
煎
韭菜盒子
韭菜盒子里的餡是由韭菜、木遙、雞蛋做成的，所以不必憂慮會煎不熟，這樣一口咬下去，韭香味就出來的，特別的好吃，小孩吃了六個。
