一：費氏?油潑辣子
食材
主料：辣椒面、干辣椒、花椒面、鹽、白芝麻
輔料：蔥、姜、八角、花椒
步驟
1：準備其材料
2：將干辣椒剁碎
3：把干辣椒、花椒面、辣椒面、鹽放在碗內。
4：將油燒熱，但要文火
5：將姜、花椒、蔥段、八角放在鍋內煉油，因為沒小蔥了，所以用的大蔥。
6：將油燒熱，把所有材料撈出，將熱油淋入碗內材料中，切記量為鍋內的十分之一，攪勻。
7：加入白芝麻
8：把剩下的油放溫全部倒入碗內
9：最后將碗內材料倒入鍋中用文火煮一下。輕輕冒氣泡后關火，晾涼。
二：香辣肉醬
食材
主料：肉餡
輔料:大蔥、生抽、老抽、姜末、孜然、精鹽、白糖、辣椒面、香油、水淀粉、黃酒
步驟
1：自己剁的肉餡干凈又好吃
2：準備配料
3：鍋中放油炒肉餡
4：放入黃酒煸炒
5：放入孜然和姜末
6：放入蔥花和辣椒面
7：炒均勻
8：放入生抽和老抽添湯燉熟
9：放鹽和白糖調味
10：放入水淀粉芶芡，放入香油攪拌均勻關火。
三：川菜佐料一糍粑海椒
食材
主料：干海椒、大蒜
輔料：水
步驟
1：準備食材
2：干海椒切段
3：干海椒段用水泡一晚
4：撈出浸泡過的海椒段
5：用刀剁海椒段和大蒜
6：全部剁好
四：止咳金桔醬
步驟
1：金桔/500克，冰糖/100個，檸檬/小半個
2：金桔用食鹽搓洗后，浸泡10分鐘左右，反復用清水沖洗幾遍。以去除果皮的農藥和雜質。
3：.將金桔橫切成兩半。
4：用牙簽或小叉子將金桔籽剔除。
5：要仔細剔除干凈哦。
五：椰蓉餡的做法
食材
主料：椰蓉、蛋液、牛奶
輔料：白糖
步驟
1：各種材料稱重，把黃油用微波爐融化
2：加入純牛奶和白糖拌勻
3：倒入蛋液拌勻
4：加入椰蓉
5：用筷子拌勻
6：微波爐高火30秒加熱即可
7：相當簡單，這樣椰蓉餡就做好了
食材
主料：芝麻醬、涼開水、一品鮮、豆腐乳、韭菜花
輔料：蔥、香菜、辣椒油
步驟
1：芝麻醬加涼開水，順著一個方向攪拌，
2：攪拌至顏色變淺，
3：加入一品鮮再次攪拌均勻，
4：加入豆腐乳攪拌均勻，
5：加入韭菜花拌勻，
6：蔥和香菜切碎備用，
7：加入適量辣椒油，
8：再撒上蔥花和香菜，放的量根據自己的喜歡。
七：調味胭脂蘿卜
食材
主料：胭脂蘿卜、白醋
輔料：白糖、鹽
步驟
1：胭脂蘿卜洗凈
2：切絲
3：放入干凈的盆中、加1小勺食鹽拌勻，然后倒入白醋腌制8小時
4：撈出擠掉水分，加入白糖揉勻
5：揉勻后又溢出很多鹽水，擠掉鹽水瀝干放入盆中
6：酸酸甜甜的蘿卜就做好了
