“每逢佳節胖三斤”，節日期間飲食不規律，爆飲爆食，吃的又太油膩，該吃點清淡的去去火了，也刮刮油。芹菜和土豆是刮油最好的食物，教你做一道清淡的刮油菜，簡單好吃！
【材料】土豆1個，胡蘿卜半根，芹菜1-2棵，生抽，鹽，蔥姜
【制作】
1、胡蘿卜，芹菜洗干凈后胡蘿卜切絲，芹菜切段。
2、土豆去皮后切絲。
3、土豆絲切好后放入清水浸泡一會，用清水清洗干凈后瀝干水分。
4、熱鍋里放適量油，放入切好的蔥姜爆香。
5、先放胡蘿卜絲翻炒，胡蘿卜過油才好吃，所以先炒胡蘿卜。
6、翻炒均勻后放入切好的芹菜絲翻炒均勻。
7、放入土豆絲翻炒均勻。
8、放入少許生抽。
9、放入適量鹽。
10、炒的過程中避免糊鍋，可以適當添加少量清水，一勺左右。大概添加2-3次，不要多了，否則就成燉菜了，就不好吃了。
11、炒至土豆斷生就可以出鍋了。
12、一道色香味俱全的清淡菜就做好了。
【小常識】
1、土豆有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌抗癌作用。土豆含有豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質，可謂“腸道清道夫”。
2、芹菜含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。
