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輔料：姜末  蒜末 

調料：味好美川味魚香醬

做法：

1、豆角切小段，茄子洗凈切滾刀狀

2、熱鍋5成熱油，放入茄子炸熟盛出

3、放入豆角炸至剛熟狀態

4、熱鍋冷油放入蒜末、姜末爆香

5、加入適量的川味魚香醬爆香

6、接著放入肉泥繼續翻炒入味

7、最后加入炸好的茄子、豆角、少許的水燒開，根據自己口味加點鹽、糖、胡椒粉、轉大火收汁，出鍋前淋幾滴香油即可

茄子和豆角炸過后翻炒更容易入味。當然如果你想健康些，也可以用煎的方式，那樣會少油些