酸辣粉的做法,菜譜來(lái)自美食杰靜默成詩(shī)
1.
豬肉最好是選擇帶點(diǎn)兒肥的,切碎;粉條用熱水泡軟或是先煮軟;為了營(yíng)養(yǎng)更加均衡,我添加了千張,切絲;蔥姜切碎、青菜洗凈
2.
熱鍋熱油,先放豬肉煸炒出油,然后放豆瓣醬炒出紅油
3.
接著放蔥姜炒香,再放蠔油翻炒
4.
添加適量清水,大火燒開,同時(shí)加鹽調(diào)味,加點(diǎn)白糖同煮
5.
放入千張絲煮上幾分鐘
6.
然后放入青菜和粉條略煮即可
7.
大碗里加上白胡椒粉和米醋,先舀兩勺湯,再撈千張、粉條和青菜進(jìn)來(lái),放點(diǎn)兒油潑辣子,撒一把香菜和香蔥碎,拌勻開吃
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