上班吃外賣到不如自己帶飯吃哦～15分鐘就能做好的快手菜，上班族必備！
春季來了，也是韭菜最好吃的季節(jié)，俗稱春韭菜最養(yǎng)人。韭菜有個很響亮的別名叫“壯陽草“。
1，預(yù)防腸癌， 韭菜含有較多的粗纖維, 能增進(jìn)胃腸蠕動. 可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、甚至金屬包裹起來，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。
2，降壓、降血脂。韭菜所含的揮發(fā)油及含硫化合物, 具有促進(jìn)食欲、殺菌消炎、降血脂及擴(kuò)張血脈的作用,對高血壓、冠心病以及心腦血管疾病等有一定的療效。
3，美容養(yǎng)顏，韭菜中的含硫化合物還能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng)，從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。
4、抗菌殺菌，韭菜莖葉內(nèi)含芳樟醇、甙類、苦味素及硫化物，這些化合物對一些霉菌具有殺傷作用。韭菜提取液對大毛霉菌、柑橘青霉菌、立枯絲核菌和膠胞炭疽菌有較強(qiáng)的抑制作用。
5、抗氧化，韭菜具有抗氧化防衰老作用。
6，溫腎助陽，所含的硫化物、皂苷類、黃酮類、維生素C等物質(zhì)具有固精、補(bǔ)腎、益肝、助陽、暖腰膝等功效。有研究者認(rèn)為，韭菜中含有豐富的維生素C及鐵、錳、鋅，有增加男子精子數(shù)和增強(qiáng)精子活力的作用，還能刺激性腺分泌激素。
7、預(yù)防齲齒，由于韭菜含膳食纖維較多，較耐咀嚼，進(jìn)食時可鍛煉咀嚼肌，可有效預(yù)防齲齒的產(chǎn)生。8、益肝健胃助消化，韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
9、行氣理血，韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
春天也是小河蝦度上市的季節(jié)。河蝦還含有豐富的氨基酸，經(jīng)常食用河蝦，對我們腦部細(xì)胞的發(fā)育和滋養(yǎng)也有很好的效果。而且吃河蝦還能幫助女性胸部的血液循環(huán)，幫助產(chǎn)婦下乳汁哦。河蝦還富含許多微量元素，其中硒含量尤其豐富，硒有很強(qiáng)的抗癌防癌的功能，它不僅能及時的移除我們體內(nèi)的自由基，防止我們的細(xì)胞癌變，對癌細(xì)胞的擴(kuò)散和增殖也有很好的抑制功效。所以食用河蝦對癌癥有很好的防治效果。
做法步驟：
1小河蝦反復(fù)沖洗控干水，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃保持新鮮才好。
2韭菜摘凈洗好切寸段，姜切絲，辣椒切斜段，不喜歡辣的可以選擇不辣的紅椒。
3 燒熱多一點(diǎn)的油放入控干水的河蝦。
4煸炒至蝦皮微脆盛出，這樣的蝦炒好口感好。
5 姜絲，辣椒冷油下鍋爆出香味。
6河蝦下鍋，調(diào)入料酒1勺，半勺白糖，幾滴醋，生抽一勺，鹽適量。
7韭菜段下鍋
8翻炒均勻不要等韭菜出湯關(guān)火。
小竅門
小河蝦最好去市場挑選鮮活的，鮮活的小河蝦蹦蹦跳。小河蝦的須沒有那么硬扎無需挨個剪須。韭菜大家都知道很好炒熟，不要炒很久免得出湯，基本就是全部調(diào)料放齊以后放入韭菜翻炒幾下就關(guān)火。
使用的廚具：炒鍋
很有春天味道的一道菜——鮮嫩的綠豆芽、香嫩的韭菜，就只用蠔油爆一爆，鮮、香、脆，雖是素菜，卻也特別下飯
做法步驟：
1韭菜洗凈，切段兒；
2豆芽摘去根，洗凈；
3鍋中坐水，燒開后下入豆芽，翻一個滾迅速撈出備用；
4胡蘿卜切絲；
5香蔥切絲；
6蠔油、生抽、白糖放進(jìn)小碗，攪拌均勻備用；
7起炒鍋，加入適量花生油，熱鍋涼油爆香香蔥段；
8加入胡蘿卜絲；
9大火煸炒至胡蘿卜絲變軟；
10加入韭菜，迅速翻炒幾下；
11加入豆芽和蠔油汁；
12迅速炒勻，即可。
小竅門
1、大火爆炒，要快，否則韭菜出水、發(fā)蔫；
2、不需要放鹽。當(dāng)然如果口重，再加一點(diǎn)兒也行。
使用的廚具：炒鍋
今天炒的這個木耳是秋木耳，為什么叫秋木耳？東北木耳按采收季節(jié)分可分為春耳、伏耳、秋耳，因木耳生長受氣溫影響較大，溫度越低，木耳生長越緩慢，相應(yīng)品質(zhì)越好。因而全年木耳以秋耳為優(yōu)，其中又以第二、第三茬木耳為最佳！
秋木耳含有人體必須的8種氨基酸，含維生素B2是米的10倍;還含有豐富的膠質(zhì)，對人體消化系統(tǒng)有良好的清潤作用，具有清毛、洗腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用，秋木耳中的多糖具有抗腫瘤活性，對腫瘤有一定預(yù)防效果。新鮮的黑木耳每100克含鐵98毫克，含量是肉類的100倍以上，鈣質(zhì)為肉類的30倍。
做法步驟：
1準(zhǔn)備好食材：木耳10克、青椒100克、雞胸肉200克、紅椒50克、蔥姜20克、淀粉5克、鹽2克、雞蛋一個、生抽15毫升、料酒5毫升、豆油20克。
2木耳用溫水浸泡2小時
3雞胸肉化凍以后切片、蔥姜切絲、木耳泡發(fā)好以后摘去根部洗干凈控干水分、青紅椒洗干凈切塊。
4雞肉片加半個雞蛋的蛋清抓勻
5然后再加入5克生抽五克料酒和5克淀粉抓勻上漿
6炒鍋燒熱，熱鍋涼油加入漿好的雞肉片翻炒至變白盛出備用。
7原鍋加些豆油下蔥姜爆鍋
8然后加入青紅椒和木耳一起翻炒
9翻炒幾下加入炒過的雞肉片繼續(xù)翻炒
10加入2克鹽
11再加10毫升生抽翻勻即可出鍋開吃！
小竅門
漿雞片時多抓抓會更嫩
使用的廚具：不粘鍋
雞胸脯肉，肉嫩好熟，而且富含蛋白質(zhì)。和綠色的青椒搭配，顏色漂亮，口感上也豐富了不少。再來幾塊豆腐干，還能補(bǔ)鈣。
做法步驟：
1雞胸肉提前解凍，如果用新鮮的更好
2雞肉還未完全解凍，切起來比較快，順著雞肉的纖維切粗絲
3放在碗中，倒少許料酒、一小勺鹽、一小勺淀粉
4用手抓捏入味，有些雞肉絲還未完全解凍，也不要著急，一會兒就好
5青椒、豆腐干準(zhǔn)備好
6青椒去蒂去籽切成細(xì)絲，豆腐干切成細(xì)絲
7大蒜拍碎切成末
8熱鍋涼油，入青椒絲、豆腐干絲
9翻炒到青椒絲變色，加少許鹽調(diào)味，混合均勻盛出
10鍋中再倒些油，不要等油熱，直接將雞肉絲入鍋中，趕快將肉絲劃散，讓每條肉都能沾上油
11轉(zhuǎn)大火，將雞肉翻炒變色，倒入少許醬油，再根據(jù)口味決定是否加鹽
12翻炒幾下后，加入兩勺豆豉醬
13將先前炒好的青椒絲、豆腐干絲入鍋中，再倒入大蒜末，混合均勻，出鍋
小竅門
雞肉酥凍的時候，切絲均勻，要順著肉絲的方向切，炒完不碎不斷； 先炒青椒、豆腐干，提前碼味兒； 涼油倒入雞肉絲，快速劃散，使肉絲均勻沾上油，這樣炒時不粘連，不糊鍋； 沒有豆豉就放點(diǎn)蠔油吧，那味道也是很鮮的。
使用的廚具：炒鍋
