湯，原汁原味這么簡單，絲瓜肉片湯
廣東的湯講究原汁原味，熬一鍋湯除了基礎食材就是鹽，有時候加生姜去腥，保鮮。對于上班族來說，熬老火湯，沒有那么多時間，滾湯也是粵菜湯中舉足輕重的地位，保持了原汁原味的慣例。絲瓜肉片湯，用時少，鮮甜美味。
一、食材
1.主食材：絲瓜1根、豬瘦肉300克
2.配料：花生油2ml、鹽3克、醬油1ml、生姜3克、生粉5克、香蔥10克
二、步驟
1.準備好絲瓜、豬瘦肉、生姜等食材；PS：絲瓜要挑選嫩的。
2.豬瘦肉切薄片，放油、鹽、醬油、生粉、拌均腌制3分鐘；
3.絲瓜去皮，洗凈、滾刀切塊；
4.熱鍋，倒油，生姜、肉片爆只五成熟起鍋；
5.倒入絲瓜，爆炒片刻；PS：爆炒可以去絲瓜青澀味
6.適量的開水加入，再次煮沸；
7.加入炒過的豬肉片，翻滾片刻；
8.放鹽、香蔥，起鍋即可。
三、小貼士
1.絲瓜要挑選嫩的；
2.豬肉要切薄片，放一點生粉爆炒才滑；
3.要加開水，湯才鮮甜。
成品圖1
成品圖2
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