一道家常的茄子炒雞絲，普通、簡單，算是家里餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜，媽媽經(jīng)常做，我們?nèi)乙矏鄢浴Ｔ谖要毩⒁院螅珡?fù)雜的菜不會做，但類似于茄子炒雞絲這樣的經(jīng)典家常菜，還是完全可以駕馭的。無論是茄子，還是雞肉，都令我滿口生香，胃口大開。我在用新的方式演繹媽媽的味道，帶來的是全新的感受。
By 家樂美食小站
用料
1、準(zhǔn)備食材
2、雞胸肉洗凈切成絲，用家樂雞粉、淀粉調(diào)入肉絲中抓勻，腌制10分鐘。
3、茄子洗凈去皮，切成絲，胡蘿卜洗凈切絲。
4、鍋中放油加熱至六成熱，爆香蔥末、蒜末，放入雞肉絲炒至變色斷生后盛出備用。
5、鍋中留少許油燒熱，將切好的胡蘿卜絲、茄子倒入炒鍋中，加入生抽、家樂雞粉翻炒至變軟。
6、最后再將肉絲放入鍋中，翻炒至食材熟透即可。肉絲用家樂雞粉腌制后再烹調(diào)，口感更加飽滿，鮮美可口。
7、
小貼士1.這道菜使用的是雞胸肉，除此之外，也可以使用其他部位，如雞腿上的肉。雞胸肉經(jīng)常被當(dāng)做炒菜的原材料，其口感細(xì)滑，但所含熱量較低，是十分理想的健康食品。 2.在腌雞肉的過程中，加入了家樂雞粉，雞粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分鐘左右，使得肉中的水分被鎖住，令肉絲更加飽滿入味，滑嫩多汁。
