今天小編繼續送上幾款挺受歡迎的家常菜
油悶大蝦
材料
大蝦500克， 蔥， 姜 ，糖，鹽，料酒，食用油，醋
做法
大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線備用。蔥、姜都切成一寸左右細絲。
鍋放食用油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下。
加入一點點清水，不要太多，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些。
看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋，注意別太多，這時候蝦皮就會變得比較酥脆，輕輕的翻動幾下。就可以出鍋裝盤了。
鹽水菜心
材料
菜心500克，食用油，鹽，生姜
做法
菜心清洗干凈，在水里泡半個小時，然后撈出慮水。生姜切成姜絲。都備好。
炒鍋里倒入適量食用油燒熱，下姜絲爆香，放鹽進去炒幾下。
再倒進適量的清水，水量要多，要夠沒過菜心，大火煮開后放進菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒過菜心，然后給菜心翻個身再煮。
蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續煮5分鐘，試一下味，水的味道咸那就對了，這樣菜就剛好夠味，如果不夠可以在放點鹽。把菜心連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦。
毛豆炒肉絲
材料
毛豆300克，豬瘦肉，蒜末，生粉，鹽，雞精，食用油
做法
1、先將豬瘦肉洗凈切絲，裝入碗里。加點鹽和生粉拌勻腌制幾分鐘。
2、鍋里燒開水，倒入毛豆放點鹽，焯一下毛豆，撈起備用。
3、炒鍋里倒入適量的食用油燒熱，然后倒入肉絲，快速翻炒至肉絲變色盛出備用。
4、鍋里留底油燒熱，倒入蒜末爆香，再加入毛豆煸炒片刻后，加入肉絲炒勻，最后放少許鹽和雞精調味后，即可出鍋裝盤。
香腸炒荷蘭豆
材料
香腸，荷蘭豆，蒜，油，鹽，蔥
做法
荷蘭豆洗凈焯水，在冷水中浸泡一下，控干水分。
香腸洗凈切片，蒜切片，蔥切片。
鍋中放油燒熱，先放蔥花，蒜片爆香，再放上香腸煸炒至出油，然后放入荷蘭豆煸炒片刻。
最后放入鹽調味后，即可出鍋。
香辣虎皮椒
材料
尖椒8個、大蒜3瓣，醬油、醋、白糖、鹽、食用油
做法
尖椒洗凈去籽，慮干水分，大蒜切末。
取一個小碗，放入一勺醬油，一勺醋，少許白糖和適量的鹽，攪拌均勻調成料汁備用。
炒鍋放適量食用油，中火至4成熱，排入尖椒，不時翻面并用鍋鏟輕按，使每面都煎成表皮起皺后盛出備用。
炒鍋中再倒少許食用油，4成熱時放入蒜末煸至出香味。
然后倒入備好的料汁翻炒至沸騰，再放入煎好的尖椒翻炒入味，待湯汁收濃即可出鍋。
酸辣土豆絲
材料
1個土豆、小辣椒、花椒粒、蒜瓣，白醋，食用油
做法
把土豆去皮切絲，越細越好。再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。
開火上炒鍋，鍋里倒入適量食用油，待油熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要。然后把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
再倒入土豆絲，翻炒幾下，倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。即可出鍋裝盤。
這幾款家常菜挺受歡迎的，下飯不錯！收好不謝
