薺菜雞蛋羹
主料：薺菜100克、雞蛋3個
輔料：白糖10克、醬油適量
步驟：
1、薺菜摘洗干凈
2、用刀稍微切幾下，將薺菜的長度變為一半左右。
3、將切過的薺菜放入破壁機，加入適量的水沒過薺菜即可。按果蔬破壁鍵，將薺菜打成汁。
4、將打好的汁去掉浮沫，倒入碗中。
5、3個雞蛋打入碗中
6、加入細砂糖，用筷子或打蛋器將雞蛋攪拌均勻。因為我覺得薺菜有點苦，所以加了些糖，如果喜歡薺菜的原味，可以不加糖。
7、將同雞蛋等量的薺菜汁倒入雞蛋中并且攪拌均勻。過濾掉浮沫，這樣蒸出的雞蛋羹沒有泡泡。我圖省事，用的是那種小漏勺，就把表面的刮走了，沒有過濾。
8、封上保鮮膜，這樣水蒸氣進不去碗里，表面光滑，而且雞蛋羹即使稍微蒸過火了，也還是挺嫩的。
9、蒸鍋中放入足夠的水，將碗放在蒸簾上，大火燒開之后，15分鐘即熟。我的碗比較深，如果碗淺，時間適當減少。只要碗中心的雞蛋羹凝固了，就熟了。
10、淋上適量的醬油就可以吃了，又滑又嫩，入口即化，簡直太好吃了！
香椿蛋羹
主料：雞蛋兩個
輔料：清水適量、醬油幾滴、香椿芽一把、鹽半匙、香油幾滴
步驟：
1、準備好主要食材。
2、香椿芽洗干凈放入鍋中焯燙一下，去除草酸。
3、焯燙片刻就行，待香椿葉變成綠色立刻撈出。
4、略微晾涼，切掉根部。
5、切碎。
6、兩個生雞蛋打入碗中。
7、加入適量的水和鹽。
8、用筷子攪打均勻。
9、過篩一遍。
10、加入香椿末。
11、放入蒸鍋旺火蒸8到10分鐘。
12、再依據自己的口味調入幾滴醬油和香油。
醋溜白菜
主料：大白菜1顆
輔料：花椒少許、蠔油適量、鹽適量、醋適量、蔥少許、白糖適量、干紅辣椒少許
步驟：
1、大白菜切塊洗凈瀝干水份
2、準備蔥段、干紅辣椒、花椒
3、白菜塊焯一下水撈出瀝干水份備用
4、炒鍋放油燒熱下入花椒、干辣椒、蔥段爆香
5、下入白菜翻炒均勻
6、放入鹽、醋、白糖、蠔油炒勻出鍋
7、裝盤，一道簡單美味的醋溜白菜就好了
紅燒小土豆
步驟：
1、小土豆清洗干凈
2、然后加高壓鍋里煮二十分鐘
3、煮好去皮
4、鍋里加入油加入蔥炒香
5、然后加入小土豆
6、不停的翻炒
7、炒兩分鐘加入醬油
8、炒至上色
9、在加入清水
10、在加入鹽
11、燉至入味收汁在加入雞精
12、炒至均勻
13、裝盤后撒上一層小蔥花
苦瓜炒肉絲
主料：苦瓜1根、豬肉200克
輔料：生抽6克、料酒4克、淀粉2克、鹽3克
步驟：
1、豬肉切成絲，在加入料酒，生抽淀粉抓勻腌15分鐘，然后上鍋炒一下
2、苦瓜清洗干凈
3、挖掉中間心
4、切成小塊放鹽水里泡一下
5、鍋里加入油
6、在加入苦瓜炒
7、炒至變色
8、在加入炒過的肉絲
9、不停的翻炒
10、加入鹽炒勻
11、炒至菜熟在加入雞精
12、炒好裝盤
苦瓜炒肉
主料：苦瓜適量、瘦肉絲適量
輔料：鹽適量、蠔油適量、花椒油適量、姜粉適量、生抽適量
步驟：
1、材料圖
2、苦瓜切片備用
3、里脊肉加姜粉，鹽
4、加生抽和一點點油拌均勻，稍腌幾分鐘
5、炒鍋倒油，下腌好的肉絲炒
6、翻炒使肉絲受熱均勻
7、全部變色后推鍋邊
8、下苦瓜
9、繼續翻動
10、倒蠔油
11、放適量的鹽
12、淋花椒油
13、翻均勻出鍋
拌黑木耳
主料：木耳適量
輔料：欣和六月鮮醬油適量、涼拌醋適量、生姜適量、青紅椒適量、精鹽適量、花椒油適量、白糖適量、食油適量
步驟：
1、甜青紅椒洗凈切小丁，生姜切細絲。
2、木耳泡發后，撕成小朵。
3、把木耳下開水，快速焯水后撈出備用。
4、把焯過水的木耳盛到干凈盤子里，倒入欣和六月鮮醬油。
5、倒入一湯匙涼拌醋。
6、鍋里倒少許食油，油熱后放入青紅椒爆香。
7、放入一湯匙白糖。
8、少許精鹽，炒勻。
9、把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻。
10、最后倒入少許的花椒油，拌勻即可。
把子肉
主料：五花肉450克、豆蔻3個、白芷2塊
輔料：甜面醬25克、姜20克、大蔥35克、料酒20克、鮮醬油15克、老抽10克、白糖15克、八角2個、香葉3片、草果1個、桂皮3克、丁香3個、小茴香4克
步驟：
1、備好帶皮五花肉
2、洗凈后切成約一指寬的肉片
3、放入甜面醬、鮮醬油、老抽、糖、料酒
4、攪拌均勻后，蓋上保鮮膜腌制2小時左右（如果天氣較熱，最好放入冷藏室腌制）
5、備好香料：八角、香葉、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮
6、將步驟5中的香料放入料包中，我的包包比較小，放了2個
7、草果用刀拍裂，這樣香味才能出來
8、砂鍋底部抹少許油然后分別擺放一層姜片和大蔥片
9、再把腌好的肉片碼放在上面
10、剩下腌料汁全部倒入鍋中
11、把料包和草果放入鍋中，再倒入沒過食材2/3的清水
12、蓋上鍋蓋，并用濕毛巾將蓋口封住
13、燉約一個半小時，肉軟爛即可
14、出鍋用蔥花點綴，趁熱食用
鹽水蝦
主料：蝦300克
輔料：生抽6克、香醋2克、鹽3克
步驟：
1、蝦清洗干凈
2、然后去掉清洗的水
3、鍋里加入水
4、蔥姜切好
5、加入水里
6、在加入料酒及鹽
7、生抽加入香油
8、加入香醋及蒜泥
9、加入一些鹽攪拌均勻
10、水開了
11、加入蝦
12、蝦下鍋后快速攪拌
13、大火煮二分鐘
14、煮好放冷水里泡一個小時
15、調好的汁
16、然后擺盤
17、吃的時候沾著吃
18、很適合下酒
木須肉
主料：里脊肉片100克、黑木耳1小把、雞蛋2個、黃花菜1小把
輔料：淀粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、油鹽適量
步驟：
1、準備好原材料；
2、里脊肉片加入適量的鹽、淀粉、生抽和料酒拌均勻腌制一下；
3、雞蛋打入碗中， 加入適量鹽和1小勺料酒拌均勻備用；
4、熱鍋涼油， 倒入雞蛋液；
5、待雞蛋液慢慢煎至定型后用筷子劃成小塊，炒好后盛出來備用；
6、鍋中再倒入少許油， 放入腌制好的肉片進去滑炒；
7、肉片滑炒變色后加入泡好的黑木耳和黃花菜進去翻炒；
8、翻炒幾下后加入少許生抽繼續翻炒；
9、加入適量的鹽和胡椒粉進去調味后翻炒均勻；
10、最后將炒好的雞蛋倒入里面繼續翻炒幾下即可盛入盤中， 撒上些小蔥末。
11、最后將炒好的雞蛋倒入里面繼續翻炒幾下即可盛入盤中， 撒上些小蔥末。
12、端上桌了。
麻辣水煮魚
主料：草魚片700克、豆芽300克、雞蛋清1個
輔料：鹽7克、料酒15克、淀粉7克、胡椒粉適量、大蔥70克、姜片30克、大蒜30克、干辣椒20克、花椒10克、冰糖15克、泡姜90克、泡辣椒40克、豆瓣醬50克、小蔥適量、香菜適量、雞精適量
步驟：
1、鮮草魚洗凈后片成魚片。
2、放入腌魚料（看小竅門更清楚）。
3、戴上一次性手套，用手抓勻，腌制30分鐘。
4、大蔥切段，姜蒜切片。
5、泡姜切片，泡辣椒切段。
6、準備好干辣椒、花椒和冰糖。
7、魚腌好后，將豆芽入沸水中煮幾分鐘。
8、煮好的豆芽平鋪在碗底。
9、鍋里放油，除泡姜、泡辣椒和豆瓣醬，放入其它配料（配料表中的干辣椒和花椒用一半）煸炒出香味。
10、放入泡姜和泡辣椒繼續煸炒。
11、放入豆瓣醬炒出紅油。
12、放入魚頭翻炒。
13、倒入熱水，大火煮開，小火燉煮10分鐘。
14、這個時候可以放適量的鹽和雞精（這里鹽和雞精的量根據自己的口味添加，具體的量我沒有給出），攪勻，將魚片一片一片放入鍋中。
15、魚片變色即可，將魚片和魚湯一起倒在豆芽上。
16、鍋里倒油，油的量大一點，將油燒熱，放入余下的干辣椒和花椒，炸香。
17、將熱油倒在魚片上，最后放一些小蔥和香菜即可。
18、家庭制作出來的水煮魚，可能比不上飯店的味重香味撩人，但勝在少油少鹽少香料，相對健康
鹵口條
主料：豬舌頭1個、鮮抽1調羹
輔料：鹽2克、白糖3克、料酒3調羹、老抽半調羹、姜3片、辣椒1個、八角2瓣、桂皮1小塊、蔥1根
步驟：
1、豬舌頭洗凈，用開水焯5分鐘，再用清水漂凈。
2、取小砂鍋，放入豬舌頭，加八分滿清水。
3、放入姜片，蔥，八角，桂皮.
4、放入辣椒，老抽，鮮抽，糖。
5、大火煮開，小火50分鐘。
6、加點鹽，大火3分鐘左右。
7、切片裝盤，沾上自己喜歡的粘料即可。
青椒炒雞蛋
主料：雞蛋3個
輔料：青椒3個、鹽適量、食用油適量
步驟：
1、準備好雞蛋和青椒
2、青椒洗凈切絲備用
3、雞蛋打入碗中加少許鹽
4、打散打勻
5、鍋加熱放適量的油倒入雞蛋液快速炒散盛出備用
6、鍋中再次放入適量的油倒入青椒絲翻炒
7、炒至青椒斷生加入少許鹽調味翻炒均勻
8、再倒入炒好的雞蛋一起翻炒均勻
9、出鍋！
剁椒魚頭
主料：草魚魚頭1個
輔料：大蔥適量、小蔥適量、生姜適量、大蒜適量、剁辣椒適量、鹽適量、白胡椒粉適量、料酒適量、食用油適量
步驟：
1、魚頭加鹽搓洗干凈，沖掉鹽水；
2、將魚頭切成兩半，撒白胡椒粉、少許鹽、適量料酒、食用油搓揉均勻，腌制10分鐘；
3、大蔥切絲、姜蒜切片；小蔥切小段，另準備些姜蒜切成末；
4、剁辣椒準備好；
5、準備一個蒸魚的盤子，將蔥絲、姜片、蒜片墊底；
6、魚頭放入盤中，均勻地鋪上剁辣椒；
7、上火蒸約8分鐘，關火后再虛蒸2分鐘；
8、魚頭蒸好了；
9、將小蔥段、姜末、蒜末撒在魚頭上；
10、油燒熱，冒青煙的時候離火；
11、再將油澆在魚頭上即可。
京醬肉絲
主料：里脊肉一斤
輔料：大蔥兩根、姜適量、甜面醬少許、料酒10克、鹽20克、淀粉少許、白糖15克、生抽20克
步驟：
1、里脊肉切絲 加鹽 少許淀粉 料酒腌制
2、大蔥切細絲碼放盤底
3、干豆腐切大塊 裝盤
4、準備甜面醬 蔥 姜切碎
5、熱油放腌制好的肉絲煸炒八分熟
6、另起鍋熱油放蔥姜嗆鍋
7、倒少許甜面醬翻炒
8、加糖 少許生抽 炒制好的醬汁
9、最后倒入先前炒制好的肉絲 大火翻炒片刻
10、出鍋裝盤
11、出鍋裝盤 把炒好的肉絲直接扣在蔥絲上面
12、再配上干豆腐
13、一點肉絲少許蔥絲 放在干豆腐上 卷起來吃 味道很不錯的。
西紅柿炒雞蛋
主料：西紅柿3個、雞蛋3枚、木耳20克
輔料：姜15克、蔥15克、食用油適量、鹽1茶匙、白糖2茶匙、蠔油1茶匙、生粉1茶匙
步驟：
1、洗凈食材。
2、西紅柿劃上十字，放入開水鍋內氽燙一下，剝去表皮。
3、西紅柿切厚片，木耳撕小片，雞蛋打散，姜切米，蔥切蔥花。
4、我家喜歡吃鮮嫩一點的雞蛋，所以我加入了少許生粉水攪勻。
5、鍋燒熱，放油，爆香蔥姜末。
6、倒入蛋液。
7、攤成蛋餅后再劃成大塊，盛出備用。
8、鍋內留底油，把木耳放入炒一會，斷生后盛出。
9、繼續放少許油，姜蔥熗鍋后，下西紅柿翻炒。
10、炒的略出汁水后，加入少量開水。
11、同時把事先炒好的雞蛋與木耳放入，加入鹽，糖，蠔油調味。
12、鍋內湯汁收的差不多時，加入蔥花，即可出鍋。
