受訪專家：
北京中醫藥大學中藥學院教授、中藥鑒定系主任 劉春生
湖南中醫藥大學第一附屬醫院藥劑科主任藥師 劉紹貴
編者的話：近日，央視3·15晚會上報道的“商家對紅參摻糖增重”，讓中藥造假、摻假的問題再次引發社會關注。為此，本報誠邀北京中醫藥大學中藥學院教授、中藥鑒定系主任劉春生，湖南中醫藥大學第一附屬醫院藥劑科主任藥師劉紹貴，為您總結最易中招的中藥，并教您鑒別技巧。
紅參
摻糖增重
劉春生告訴記者，紅參是人參經過蒸制等炮制過程加工而成，具有補氣補血等功效。目前，紅參摻糖的現象確實比較普遍，因為紅參價格較貴一般每斤市場價在700元左右，但糖一斤不到10塊錢，商家由此降低成本。
劉春生介紹，一般說來，真的紅參呈半透明淺紅色并且容易折斷。摻入糖的紅參顏色會更加鮮紅且形狀飽滿，如果含糖過多，拿在手里會感覺軟糯發黏。對于已經做成飲片的紅參，如果摻入很多糖則不易干燥，且比較容易受潮。
枸杞
染色熏硫磺
枸杞有補腎益精、養肝明目、補血安神、潤肺止咳等功效，但一些不良商家為了迎合人們的消費心理，常以次充好，來蒙騙消費者。
劉紹貴介紹，新鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，一般應色澤鮮紅、肉厚、籽少、味甜，但有的商家卻以籽多，肉薄、味酸，粒小，色澤暗紅，甚至染色后的次品銷售。特別需要注意的是，染色的枸杞整個都是紅色，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色。
劉春生表示，經過色素染過的枸杞，放入水中或者用手搓一搓也可能掉色。另外，一些商家會用白礬水泡枸杞，從而使枸杞果粒看起來更加飽滿。這種枸杞，對著陽光照射，會發現藥材表面有閃亮晶點,咀嚼起來還會有白礬的苦味，
此外，一些商家會把發霉或陳舊的枸杞，用硫磺熏蒸，讓其看起來更加鮮亮，從而提高賣相。對此，劉春生提醒廣大消費者，可將枸杞用手捂一下后，再放到鼻子下聞，如果聞到刺激嗆味，那么就可能被硫磺熏蒸過。熏過硫磺的枸杞吃起來比較酸、澀、苦。
當歸
混入歐當歸或獨活
劉紹貴表示，某些不法者會在當歸飲片中摻入部分歐當歸或獨活飲片，如果不仔細觀察很難辨別出來。當歸補血活血，調經止痛，潤腸通便；獨活祛風除濕，通痹止痛；而歐當歸由于化學成分與當歸不同，且還有明顯副作用，已被禁止作當歸藥用。
當歸其橫斷面皮部顏色深，棕色油點多，木部顏色淺；氣清香濃郁，味甘辛、微苦。獨活斷面皮部色淺而木部色深；香氣重濁，味苦辛、麻舌感強。而歐當歸斷面中心淡黃或黃白色，邊緣顯油暈狀，無棕色環紋，氣味以甜辣為主。
西洋參
用人參仿冒
人參（生曬參）和西洋參。由于人參和西洋參性狀特征比較相似，而同等規格人參價格遠低于西洋參，不法商人常以人參假冒西洋參。劉紹貴介紹，人參性微溫，其主要功效為補氣固脫,健脾益肺等。西洋參性涼，主要功效則為補氣養陰、清火生津、清腸潤燥、止血等。如果給氣虛為主的患者使用西洋參，或者反過來，給陰虛為主的患者使用人參，不可能達到預期治療效果。
劉春生告訴記者，一般情況下，人參會將蘆頭和主根都用藥，而西洋參入藥時不用蘆頭。此外，人參主根質地稍疏松，橫著切開后，橫斷面多具有裂隙，且呈放射狀；西洋參質地較堅實，橫斷面無裂隙（國產的偶有裂隙），可作為兩者的主要區別點。制成飲片后，從經驗來看，西洋參的皮質部顏色較深，而人參相對較淺。
丹參
添加染色劑
丹參具有活血祛瘀，通經止痛等作用。劉春生提醒，有些時候會發現購買的丹參顏色偏紅，這可能是產地的原因。也可能是商家對丹參進行了染色。
劉春生解釋道，染色的丹參如果放入熱水中或者用手搓會掉色。此外，丹參氣芳香、味道微苦，而染色的丹參，受染色劑的影響，吃起來會出現味道的改變。
鹿茸
劣質進口品混入
劉春生提醒，目前鹿茸摻假的主要問題是在國產優質鹿茸中摻入國外進口的劣質鹿茸。一般來說，鹿茸是用鹿科動物梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的干燥幼角制成。由于國外很少吃，所以對鹿茸選材完全不加限制，甚至會采用馴鹿的鹿角來制作。這樣制成的鹿茸藥效無法保證，更別提用藥的安全性。然而，制成鹿茸飲片后，進口劣質鹿茸和正品從外觀上基本無法區分，只能由專業人士通過儀器分析才能鑒別。與之類似的還有穿山甲片，國內很多會從緬甸等地進口不明種類的穿山甲，制成的飲片同樣也存在隱患。
此外，劉紹貴提醒，國內有一些不法商販會用動物毛皮包裹骨膠來仿造。一般來說，真鹿茸的氣味微腥，味道比較咸，而假鹿茸則沒有顯著的味道。此外，真品鹿茸片入水不變形，加熱攪拌不破碎，煮沸不軟不糊。而用動物毛皮包裹造假的鹿茸入水會散。
因此，劉春生呼吁，摻假制假多見于名貴藥材，國家應加強對市面上藥材統一檢測的力度，并建立一些快速檢測方法。
冬蟲夏草
人工模型假冒
久咳虛喘、陽痿遺精等的患者可能需遵醫囑服用冬蟲夏草。劉春生表示，市場流通的冬蟲夏草摻假主要有三種方式：第一，以近似品種亞香棒蟲草假冒。對此，劉春生介紹，一般情況下，亞香棒蟲草的子座從蟲頭部中央長出，不包住整個蟲頭，而蟲草的子座或將蟲頭包住。并且亞香棒蟲草環紋可能沒正品蟲草那么明顯，而大多亞香棒蟲草蟲體發白。第二，用高科技手段制成冬蟲夏草形狀納米膜，內灌橡膠制成假冬蟲夏草，其外觀與冬蟲夏草極為相似，若不彎折或切開觀察，很難判斷。第三，還有一些商人通過膠水、淀粉等黏劑，將真蟲體套接、黏接到人工的假子座上。
對于后兩種造假方式，劉春生提醒，真正的蟲草子座單一，蟲體易折斷且折斷后沒有竹簽或鐵絲等。消費者購買時，通過這樣的方法可進行初步鑒別。
阿膠
騾皮豬皮充數
劉紹貴告訴記者，阿膠應為驢皮經過精心加工處理，而熬成的膠塊，具有補血滋陰，潤燥止血等功效。但由于驢皮貨源減少，而阿膠的用量日增，故有些商家用騾皮、豬皮等染色皮及下腳料熬制阿膠。
劉紹貴強調，購買阿膠時，第一要查外包裝，一般外包裝上都有生產廠家的防偽電話，可通過電話查真偽。第二要看阿膠外觀，正品阿膠是棕褐色長方形或方形扁塊，塊形平整，表面光滑，邊角齊整，有光澤，對光透視時邊緣呈半透明，質脆易碎，而假阿膠通常色暗無光，表面不平滑，有的有凹洞，不宜打碎，甚至彎曲。第三要聞“氣味”，正宗阿膠有膠香味，假阿膠則有腥臭味。可直接聞膠塊，不過最好打碎成粉聞。
藏紅花
用紙纖維造假
藏紅花有鎮靜、祛痰等作用，有些商家會染色而提高其“賣相”，有些則會用紙纖維染色制造藏紅花，混入真品中，讓人不好分辨。
在劉春生看來，可將藏紅花放入水中，真品水為金黃色，如果泡出紅色可能是被染過色。另外，如果泡水后攪動，紙纖維做的偽品容易破碎。
