新西蘭味蕾體驗
作為英聯邦的屬國，新西蘭的飲食很長時間被牛排、薯片，卷心菜，餡餅，魚和熏肉所占據。千篇一律的烤肉和水煮蔬菜，以及加餐后的布丁，直到現在也仍舊是酒吧和鄉村的主要食物。但移民國的特點也賦予了新西蘭飲食的新變化。亞洲及各地移民帶來的調料和烹飪技術，現在已使新西蘭烹飪融會了其他國家的烹飪技術，創造出利用當地現成食品烹飪的菜肴。
從前只有新西蘭的英國先民所烹調出來的食物，和職業大廚所嫻熟的英式法國餐點，才被認為是新西蘭的菜肴。而今各式各樣的餐廳蓬勃發展和一流的家庭小吃成倍成長。與比較傳統的肉餅、魚類和薯片一塊兒列上菜單的還有taco、烤肉串和意大利比薩餅。在新西蘭中心城市有很多新興的飯店、小酒館、咖啡店提供誘人的世界各種風味的菜肴。從油膩的食物到SASHIMI(日本壽司)，應有盡有。在新西蘭每個飯店的自來水可生飲，而且沒有任何問題。因為新西蘭的自來水是已經過處理的可飲用水。當地并無特有之疾病,而且醫療設備完善。
新西蘭的土著居民毛利人在漫長的歷史發展中仍舊保持著飲食傳統。特色毛利菜包括淡水鰻，羊肉鳥(小的黑海燕，味道象魚)和海鮮，如PIPI、TUATUA貝和KINA(多刺的海膽)。著名HANGI是將肉、海鮮和蔬菜(包括農作物的根莖，KUMARA)，放于土爐中蒸熱的石頭上。象許多波利尼西亞的食物一樣，它的碳水化合物含量很高的。
新西蘭的一大特點是盛產綿羊。羔羊肉味道鮮美，由以烤羔羊肉或羔羊排為最，牛肉的味道也一樣好。新西蘭的魚產量多，品質鮮美，甲殼類如龍蝦、海蝦、鮑魚、tua tua和toheroa也是量多質美。
釀酒業近年大幅增長，新西蘭涼爽的海洋氣候與其夏季的雨量制造出味淡、優雅的水果酒，很好的白葡萄酒。新西蘭人的啤酒銷量在世界上也是赫赫有名的。新西蘭有許多內外銷的啤酒與丹麥和德國啤酒名列同一等級，新西蘭啤酒已重獲聲望，是佐餐的佳釀。
新西蘭的土產品包括:羊皮及羊皮制品、毛利族的雕刻品、新西蘭翡翠制的項鏈及胸針等。新西蘭的牧場出產最好的牛肉和羊肉(以牧草喂養而非谷物，可提高肉的營養)，鹿肉也越來越流行。新鮮的海產，優質的奶制品和豐富的水果都是可選擇的原料。雖然大部分原料隨處可見，但有些地區也有特產，在當地的飯店中即時品嘗則更新鮮。
牡蠣和蠔在COROMANDEL半島周圍放養，THAMES的入海口則以扇貝、比目魚、巖石龍蝦聞名。在BAYOF ISLANDS，熏大王魚和馬林魚在釣魚賽季來臨時極其美味。FEIJOAS，PASSION果和TAMARILLOS(樹接西紅柿)生長在 KERIKERI地區。PLENTY海灣的HAWKE豐產桃、蘋果、梨。TARANAKI地區富饒的乳制品基地提供大量優質的奶酪。TAUPO湖有著名的大鱒魚，但你必須自己去釣，因為飯店不允許出售鱒魚。在南島，MARLBOROUGH SOUNDS有知名的耗(出口全世界)，牡蠣、扇貝長年生長于NELSON港。BLENHEIM出產大蒜、櫻桃、蘋果和梨，還有KAIKOURA海邊小鎮的小龍蝦。CANTERBURY聞名于羊肉和眾多的鴨場。
在ALPS的另一邊，沿西海岸，9月到11月銀魚是當地的美味。峭壁牡蠣，FIORDLAND小龍蝦和藍鱈魚只有在南島的南部才有。【21世紀網】本文網址：
http://www.21cbh.com/HTML/2010-10-27/xMMDAwMDIwMzIxMQ.html
