自4月1日起，歐盟牛奶生產配額正式取消，這也意味著，全球牛奶生產量最大的地區之一歐盟的牛奶出口量或將大幅攀升。早在該消息宣布之前，來自德國、法國等歐洲國家的進口牛奶就已大舉進軍中國市場，并影響到了中國原奶收購價格。隨著歐盟牛奶生產配額的取消，其出口量勢必將繼續攀升。記者探訪青島市場發現，來自澳洲、北美、歐洲等地的進口牛奶大舉進入青島市場，并且在價格上已經與國內牛奶品牌不相上下。業內人士預測，歐盟奶制品配額取消或將進一步拉低國產牛奶的價格。
探訪進口奶占市場半壁江山
在各大商場超市里，蒙牛、伊利、圣牧、新希望等國內幾乎所有的乳制品品牌都加入了降價大戰，雖然從價格上體現得還不算太明顯，但隨處可見買贈的標簽，杯子、碗等各類贈品應有盡有。比如在常溫奶銷售區，各個品牌的箱裝奶身上都綁著贈品，蒙牛16袋裝的純牛奶上綁著8袋相同規格的純牛奶、伊利24盒裝純牛奶還有1個多月到期，就直接半價清倉處理。圣牧有機奶買一箱送一箱。低溫奶促銷也很激烈，捆綁的贈送也比比皆是，8盒裝的蒙牛酸奶上面直接綁著6小盒酸奶，類似“買二送一”、“買三贈一”則更是數不勝數。
進口牛奶早已不再是中高端超市的專屬產品，記者探訪島城悅喜客來、家樂福等超市發現，來自澳大利亞、德國、美國等國家的進口常溫牛奶已經占據了超市乳制品的三分之一。進口常溫牛奶的包裝多為1L裝，售價在15—30元之間。與國內同類純牛奶比起來，進口牛奶的售價僅貴出10%左右。悅喜客來超市銷售人員介紹，進口牛奶這兩年銷售額增長很快，其中一個重要原因就是其價格已經與國內乳制品企業銷售的純牛奶價格大體相當。青島海關發布的數據顯示，2014年我市共進口液態奶3264.26噸。其中，從韓國進口2537.52噸，約占八成;從德國進口658.34噸，列第二位。從瑞士、澳大利亞、波蘭的進口量分別為60.44噸、6.4噸、1.48噸。
中外各大品牌價格戰打得異常激烈，但各大乳制品品牌的巴氏鮮奶卻穩坐釣魚臺。琴牌新希望、光明等品牌都推出了巴氏鮮奶，價格在2.8—2.9元/袋之間。銷售人員介紹，巴氏鮮奶是目前銷售情況最好的品種，每天到傍晚的時候基本上都銷售完畢，但是巴氏鮮奶保質期短，超市每天的進貨量也很小。
業內放開配額將拉低國產奶價格
青島榕昕牧業總經理黃紹軍介紹，從目前的情況來看，青島本地原奶收購價仍然處于一個較低的水平，盡管部分大型乳企的原奶收購價有所上升，但從整體水平上來說已經大不如以前。對于奶牛養殖戶來說，現在還處在虧損狀態。只要進口原奶價格還在繼續下降，國內奶農虧損的現狀就不會發生根本性改變。
針對歐盟取消奶制品配額，黃紹軍認為，從總體上來說，歐盟取消對出口配額肯定會擠壓中國乳企的生存空間，因為無論是從產品質量還是生產水平上來說，歐盟地區的乳制品質量整體比較高，國內乳制品企業會受到一定影響，進而對國內奶牛養殖企業帶來影響。不排除受歐盟牛奶大舉進軍國內市場影響，進一步拉低國產牛奶的價格。
“國外奶牛養殖成本相比國內更低。 ”黃紹軍告訴記者，澳大利亞、歐洲等地的畜牧草質量優良，奶牛只需要吃當地草場自然生產的飼料草就能擠出質量達標的原奶，而中國養殖戶想要奶牛生產的牛奶質量達到大型乳制品廠的高要求，需要從美國、歐洲等地進口飼料，這無形中增加了國內養殖戶的成本。
轉型乳企發展巴氏鮮奶探出路
但在黃紹軍看來，國內乳制品企業同樣也可以找到自己的生存之路，就是大力發展保質期較短的巴氏鮮奶。巴氏鮮奶無論是從營養還是口感上來說都比經過高溫殺菌的純牛奶要更好一些。這種巴氏鮮奶保質期只有3—5天，這也決定了它的生產只能在銷售地周邊進行，不可能通過長途運輸到市場上銷售，因此巴氏鮮奶可以說是與進口奶展開競爭的重要砝碼。另外，國內乳企也應該著力提升制造工藝，生產出可以與國際大型乳企競爭的產品。
據了解，巴氏鮮奶指采用巴氏滅菌法加工的牛奶。巴氏滅菌法以保留牛奶天然營養為目的，采用低溫殺菌工藝處理的巴氏鮮奶具有“純天然、原汁原味、保持活性”等特點，即將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%~99.9%，經消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌多數是乳酸菌，乳酸菌對人無害而且有益健康。
