大腦不僅是我們智慧的象征，也是人體最重要的器官。
它只占體重的2%~3%，卻消耗著人體攝入能量的20%；既能維持呼吸、心跳等生理功能，又能形成情緒、思維等心理活動。
每個人都想擁有一個聰明的大腦，民間有很多“補腦秘方”，比如吃腦花、吃核桃、吃魚...
那么，這些補腦食物真的有用嗎？大腦到底喜歡我們吃點什么呢？
魚肉
延緩大腦衰老，還防腸癌
魚類，尤其是深海魚，富含Omega-3不飽和脂肪酸，包括EPA和DHA等。DHA，俗稱“腦黃金”，可以幫助提高大腦的記憶力和思維能力，防止腦細胞退化，延緩大腦衰老。2007年，發表在英國醫學雜志《柳葉刀》上的一項研究發現，每周吃3-4份包括魚在內的海鮮食物（約340克）可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語言表達能力等。法國國際癌癥研究署開展了一項國際聯合研究，在跟蹤了歐洲47.6萬人過去15年的飲食狀況后，研究人員發現，發現常年多吃魚的人患腸癌病的風險，比那些吃得少或不吃的人低12%。與核桃相比，魚肉的脂肪含量明顯較低，而且富含蛋白質和鈣。所以，想補腦，不妨先試試魚肉吧。推薦富含Omega-3不飽和脂肪酸的魚類，主要是深海油性魚類，如三文魚、鯡魚、沙丁魚、鱒魚、鯖魚、秋刀魚等。蛋類一直被稱為是“最完美的食物”。蛋黃中的卵磷脂被人體吸收后能釋放膽堿，有利于延緩智力衰退，提高記憶力。與核桃相比，蛋類的營養也更豐富。它不僅富含蛋白質，還富含維生素、鈣、磷、鐵等，可以幫助大腦新陳代謝。建議健康的成年人每天吃1 ~ 2個雞蛋，以補充人體需要，延緩大腦衰老，增強記憶力。花生享有“長壽果”的美譽。每100克花生含有約20-25克蛋白質，是雞蛋的1.5-2倍。花生還富含卵磷脂和腦磷脂，是神經系統需要的重要物質，能延緩大腦功能下降，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。因此，為了預防腦血栓，平時不妨吃點花生，每次一小把即可。民間有“以形補形”的說法，核桃果肉的褶皺很像人腦的“左腦”和“右腦”，所以很多人認為經常吃核桃可以補腦。現代科學證實，核桃中的卵磷脂確實能促進腦神經發育，延緩腦細胞衰退，預防老年癡呆癥。核桃含有的ω-3不飽和脂肪酸，則可以在人體內根據需要，轉化成EPA和DHA，對促進大腦發育、延緩大腦衰老有一定的作用。核桃含有的一些成分很多食物都有，多吃核桃不會讓我們的大腦再次發育，也不會增強或提高智力。只有當身體缺乏某種核桃中含有的營養素時，吃核桃才有利于補充，把核桃當成一種健康零食吃，倒是不錯的選擇。核桃是名副其實的含油大戶，含油量高達65%～70%，不建議吃太多，大約一天吃一小把（3個~5個）就足夠了。豆制品富含優質蛋白質和人體所需的各種氨基酸，有助于增強腦血管功能。此外，它還含有卵磷脂、豐富的維生素和其他礦物質，特別適合腦力勞動者。大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中亞麻酸和亞油酸含量較高，可降低人體膽固醇，特別有利于中老年腦力勞動者和防治心腦血管疾病。介紹了對大腦有益的食物，再給大家講一種對大腦健康不利的食物，就是含有“反式脂肪酸”的食物。
研究發現，過量攝入反式脂肪，會增加壞膽固醇(LDL)水平，降低好膽固醇(HDL)水平，增加腦血管變性、硬化的風險。研究人員還發現，飲食中反式脂肪酸的含量越高，越容易記憶力減退。在測試中，攝入大量反式脂肪酸的健康男性受試者在記憶測試中表現較差。所以，為了大腦的健康，最好少吃這類食物。平時可以多留意配方表，查看是否含有“反式脂肪酸”，還有一些產品會將其偽裝成人造奶油、植物黃油、氫化植物油、起酥油等，需要多加鑒別。
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