黃金玉米盞是一道老少皆宜的甜品。玉米粒炸的香脆，胡蘿卜和青豆上都裹著咸蛋黃，炒的香香的。真的很誘人呢！
材料：
| 飪難度：一般 | 烹飪時間：<45分鐘 |
| 主料 | |
| 玉米粒200g | 咸蛋黃5個 |
| 胡蘿卜適量 | 青豆適量 |
| 蝦片適量 | |
| 調料 | |
| 生粉適量 | 鹽 少許 |
做法步驟
1：首先將胡蘿卜切粒。
2：鍋中倒入清水，水開時，加一勺鹽，下入胡蘿卜粒、青豆，焯熟后撈出。
3：鍋中倒入熱水，放入蒸缽，將咸蛋黃放入鍋中，隔水蒸至完全熟透，然后將蒸熟的咸蛋黃剁碎。
4：準備好生粉，倒入玉米粒，使玉米均勻裹上生粉，備用。
5：鍋中倒入半鍋油，燒至八成熱時，放入蝦片，炸至膨脹后，撈出備用。接著放入玉米粒，炸至玉米粒酥脆后撈出。
6：鍋留底油，倒入咸蛋黃，翻炒數秒后，加少許鹽，翻炒至香味溢出，接著加適量油，繼續炒至咸蛋黃起泡時，將玉米粒倒入鍋中，加入胡蘿卜粒、青豆，翻炒均勻，就可出鍋啦。
7：最后將炸好的蝦片擺盤，將玉米粒裝入蝦片內，就可以盡情享用了。
烹飪小竅門
1、咸蛋黃可以自己蒸咸蛋剝去蛋清，也可以直接用烘焙用的蛋黃，這個隨便，但自己剝的蛋黃要更咸一些，一點鹽都不需要放了，烘焙的蛋黃不那么咸，口重滴可以加一丁點的鹽
2、蒸咸蛋黃的時候，一定要放半勺白酒，可以去腥增香
3、玉米粒一定要裹滿淀粉下鍋炸，不然會崩，你曉得的，這個忒可怕
4、炸蝦片的時候，油溫在七成，蝦片一下鍋，瞬間就炸開了，油溫太低，炸得比較小，不酥脆，當然還可以放微波爐里做蝦片，那個是省油版
5、炸玉米粒的時候也要在七成油溫，油溫太低，淀粉很容易就脫掉了
6、炒蛋黃的時候一定要小火，火急了，蛋黃會有苦味，整個菜的口感就不好了
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