有這樣一種茶葉
既有綠茶的清香 又有紅茶的濃厚滋味
集花香、蜜香、果香、茶香于一體
它就是單叢
鳳凰單叢茶位列中國(guó)三大烏龍茶之列
而烏崠山坐擁鳳凰茶區(qū)得天獨(dú)厚的好環(huán)境
一年一產(chǎn)的烏崠單叢茶
據(jù)說(shuō) 是最好喝的鳳凰單叢茶
單叢屬于濃香型茶葉，而單叢茶是介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，同時(shí)它也體現(xiàn)了烏龍茶制作過(guò)程最精細(xì)的制茶工藝——分株單采，出現(xiàn)駐芽時(shí)即按一芽二、三葉標(biāo)準(zhǔn)，用騎馬采茶手法采下，輕放于茶羅內(nèi)。一般于午后開采（規(guī)定有強(qiáng)烈日光時(shí)不采，雨天不采，霧水茶不采），當(dāng)晚加工，制茶均在夜間進(jìn)行。經(jīng)曬青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序，歷時(shí)10小時(shí)制成成品茶。
現(xiàn)代的單叢茶產(chǎn)品，分“鳳凰單叢”和“嶺頭單叢”兩個(gè)品名。鳳凰單叢茶位列中國(guó)三大烏龍茶之列，其中烏崠單叢茶屬鳳凰單叢茶中的最佳品種。
自古高山出名茶，烏崠山作為鳳凰茶區(qū)海拔較好的山，山上林木蒼籠，溪水潺潺，常年云霧縹緲，雨水充沛，日照時(shí)間短，優(yōu)越的自然環(huán)境給茶葉提供了良好的生長(zhǎng)條件。
烏崠單叢茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐呈鱔魚皮色，油潤(rùn)有光，并有朱砂紅點(diǎn)，沖泡清香持久，有獨(dú)特天然花香，滋味濃醇鮮爽，回甘好，湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，具有獨(dú)特山韻品格。
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